在咱们家常调料中，有一类必不可少的，它就是食糖。糖的种类也是多种多样，这其中，白砂糖、冰糖、红糖这3样，可以说是我们最为熟悉的食糖种类。它们的外观各不相同，口感和用途也会有所差异。
今天，懒喵想跟大家说说的，是食糖里面的红糖。像我们平时经常喝的糖水，很多都是用红糖冲泡的。虽说大家对红糖并不陌生，但在买红糖的时候，有一个细节，很多朋友却容易忽略掉。外表同样呈褐色，看上去都像红糖，但执行的产品标准却不同，如下图：
但左边的糖执行的产品标准是GB/T，右边的糖执行的标准却是GB/T。它们都属于红糖吗？下面，懒喵就跟大家聊聊有关选购红糖的话题，一起来看看。
“”和“”指哪类食糖？
根据咱们国家的相关规定，合格的食糖包装上，必须标明其执行的产品标准，当中也包括红糖。执行的产品标准不同，就代表食糖之间，会存在一定的区别。
下面。我就将它们简称为和，来逐一跟大家说说。
其中，是“赤砂糖”的执行标准，适用于：
甘蔗汁或原糖液清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产白砂糖的副产品。
则是“红糖”的执行标准，适用于：
以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的金黄色至红褐色的糖。
通过这两个标准的名称和适用的范围，我们就可以得出一个初步的结论，执行标准为GB/T的食糖，虽说外表跟红糖很像，但它并不属于真正意义上的红糖，而是白砂糖的副产品赤砂糖。
在了解了“”和“”分别指哪类食糖后，相信大家更关心的问题，应该是这两种糖之间，究竟存在哪些本质区别？接下来，我就跟大家具体说说。
“”和“”有何本质区别？
关于和之间的区别，我总结了下，主要有下面4点：
1、原料不同：赤砂糖选用的原料范围较广，可以是甘蔗汁，也可以是甜菜汁或原糖液；红糖的原料，则比较简单且单一，只有甘蔗；
2、工艺不同：赤砂糖在制作过程中，需要经过浓缩、结晶、分蜜、干燥等工序处理，属于细加工产物；红糖，没有经过分蜜处理，属于粗加工产物。传统红糖在制作过程中，一般要经过五榨三滤、两浮一沉等工艺；
3、色泽不同：虽说这两种食糖在外观上颇为相似，很容易让人混淆不清，但细加辨别，还是能看出它们之间的区别。赤砂糖的形态跟白砂糖差不多，色泽比较均匀。红糖的形态有方块状的，也有碎粒状的，色泽红得发暗，中间还会带有一些小黑点；
4、营养不同：是生产白砂糖时得到的副产品，经过了精细加工，营养成分流失较多。红糖没有经过高度加工，几乎完整保留了甘蔗中的营养成分，营养价值要高于赤砂糖。
虽说同样是食糖，赤砂糖和红糖之间的区别还是很大的。大家千万别看外表都是偏红色，而将它们混为一谈。赤砂糖，从某种意义上说，就是白砂糖的孪生兄弟，也是加工过程中无法彻底脱色的白砂糖的尾料。
如果大家想买到真正意义上的红糖，记得认准产品标准号为GB/T的红糖，而不是GB/T的赤砂糖。弄懂再买就不容易吃亏了。
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