北京治疗白癜风的权威医院 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/baidianfengjiankang/m/9592.html“雷雨还惊蛰，潜藏重发牙”，转眼间迎来了二十四节气中的惊蛰，这是春季的第三个节气，意味着蓬勃生机的春天真的来了。天地间不再孤冷寂静，草长莺飞，鸟语花香，大家的户外活动多了，回到阔别已久的大自然后，会发现各种各样的野菜探出了头！这可是春天的“限定版”美味。
惊蛰到，万物生，为大家介绍5种惊蛰过后会出现的野菜，鲜嫩可口，摘回家尝尝鲜，错过之后真要再等一年。
一、柳芽
在过去青黄不接的早春时节，柳芽就是一种可以果腹的野菜，等到柳树发芽，随便找几根柳条，不一会就能“撸”下来一筐柳芽，足够一家人满足的吃上一顿了。现在物资丰裕，吃柳芽已经不再只是停留在果腹的阶段了，更多是一种对旧时味道的怀念。柳芽看似不起眼，但味道清新爽口，满是春天的味道。
推荐做法：蒸柳芽
准备食材：柳芽和面粉。
1、柳芽去除杂物清洗干净，放入加了盐的开水锅中，大火焯水3分钟左右至柳芽变色。
2、柳芽捞出投入凉水中降温，用纱布包裹挤出水分。
3、柳芽中加入一勺油拌匀，少量多次的撒上面粉，一边撒面粉一边抓拌，让柳芽上均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4、柳芽放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出摊在案板上晾凉，防止粘连。
二、荠菜
荠菜可是春季野菜中的大户，发芽时间早可谓是“报春菜”，还拥有着顽强的生命力，不管是路边田间，随处都能看到它的身影，随手挖一些回家包饺子、包包子，或者是烙饼，一口吃下去满是春天的美好滋味。
推荐做法：荠菜豆腐羹
准备食材：荠菜、内脂豆腐、鸡蛋。
1、荠菜清洗干净，煮锅中加入适量的清水，煮开后倒入少量的盐和油，倒入荠菜焯水30秒后捞出。
2、荠菜切碎，1个鸡蛋打入碗中打散，小碗中加入适量清水、少量的花椒粉、盐和一勺淀粉，搅拌均匀。
3、砂锅中加入清水煮开，将内酯豆腐切入锅中，加入荠菜，倒入料汁搅拌均匀。
4、加入枸杞，淋入鸡蛋液用筷子打散煮开即可。
三、春笋
如果您家的附近有竹林，还可以享受另外一种美味，春笋脆嫩爽口、味道鲜美至极，吃上一口便能体会到“春天不知肉滋味”的美妙。春笋的做法多样，不管炒食、凉拌还是炖汤、腌制都能将这份来自春天的鲜美展现出来。
推荐做法：红烧肉烧春笋
准备食材：五花肉、春笋
1、春笋去掉表面的泥土，切掉根部清洗干净，切成小段，放入加了盐的开水锅中，焯水1分钟捞出控水。
2、炒锅中加入少量的油，油热后加入一把冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒至五花肉变色。
3、加入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒出香味，倒入2勺生抽、1勺老抽和料酒，适量的开水煮15分钟左右，倒入高压锅中压20分钟。
4、五花肉重新倒入炒锅中，倒入春笋段焖煮10分钟后，大火收汁加入适量的盐和鸡精调味即可。
四、枸杞芽
春天是吃芽的好时节，这时的枸杞芽积蓄了一冬的能量，等到春雷一响迅速探出头来，散发出春天的味道。枸杞芽味道清爽，后味有点甜，因此又被称为甜菜头，看似平平无奇的枸杞芽，却蕴含着大能量，富含蛋白质、碳水化合物等，与枸杞子一样有很好的滋养作用。
推荐做法：凉拌枸杞芽
准备食材：枸杞芽、大蒜、枸杞。
1、摘回来的枸杞芽挑拣干净，放入盆中加入清水，倒入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净捞出控水。
2、枸杞芽放入开水锅中，加入少量的盐和油，再次煮开后捞出控水。
3、枸杞芽捞出投入凉水中降温，这样可以使枸杞芽吃起来更脆嫩，捞出挤出水分。
4、大蒜去皮剁碎淋上热油，激发出香味，加入一勺生抽、半勺陈醋、适量香油，盐和鸡精搅拌均匀倒入枸杞芽上，拌匀即可。
五、蒲公英
在这个干燥多风的春季，蒲公英是难得的尝鲜菜，既可以用来泡茶，还可以充当蔬菜，用来凉拌、煮粥等，都是很不错的美味。除此之外，蒲公英还可以加入面粉，制成小饼，筋道清香，做法还非常简单，蘸着料汁吃美味可口。
推荐做法：蒲公英小饼
准备食材：蒲公英、面粉、玉米淀粉。
1、蒲公英清洗干净去掉根部，放入开水锅中，加入少量的盐和油，焯水30秒左右捞出挤干水分，切碎。
2、蒲公英碎倒入碗中，加入适量等量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后倒入适量的水，搅拌成比较软的面团。
3、团好面团揪成小剂子，按压蒸小圆饼，蒸锅上垫上硅油纸，将小圆饼放入锅中蒸8分钟。
4、大蒜拍扁切碎放入小碗中，淋上热油激发出香味，加入2勺生抽、1勺陈醋、适量的香油和盐，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉搅拌均匀，蒲公英小饼蘸着吃非常好吃。
——老井说——
惊蛰之后，气温已经回暖，闲暇之余可以结伴多去户外走走、散散心，在感受春日的美好的同时，还能挖一些野菜尝鲜，让体内冬天积蓄的能量散发出来，有助于增加身体的活力，心情也会豁然开朗。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，
