夏季天热气闷，人都跟着懒了。一日三餐不能省，但总想在最短的时间内做出最省事的美味。瞧，今天的4人晚餐就来了——薄皮大馅的猪肉香芹合子，营养丰富的杂粮米糊。
这顿饭做着不累，吃着好香，除了在厨房烙饼的那么一会儿有点儿热，其它的准备工作都可以在餐厅完成，凉凉快快，好不快活！
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中筋面粉克，室温凉水克，猪肉克，香芹1小捆，小葱3棵
盐6克，酱油30克，调馅用凉水克左右
1.中筋面粉倒入料理桶中；
2.用长按和点动模式交替，将面粉和水混合成团；
3.再手揉几下成光滑的面团，放盆里，蒙保鲜膜，饧30分钟左右；
4.猪瘦肉、香芹、小葱清洗干净；
5.香芹和小葱切寸段，倒入料理桶中；
6.用“绞菜”模式，点动几下，菜段变菜碎；
7.猪肉剔掉筋膜，切3公分左右的肉块，入料理桶中；
8.用“绞肉”模式，长按10秒成肉糜；
9.三个料理桶各负其责，揉面、绞菜、绞肉，一气呵成，用时短，不费力；
10.肉馅倒入大盆里，加盐、酱油，顺着一个方向搅拌，再少量多次的加凉水，这样的肉馅口感嫩，汁水多；挑起肉馅能成坨、发亮，不易掉落；
11.将香芹碎、小葱碎与肉馅混合均匀；
12.饧好的面团搓长条、切剂子；
13.擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
14.适量馅料放在圆皮1/2侧；
15.对折，边缘捏严实，为好看再捏个花边，齐活；
16.边包边烙，平底锅中火加热火后倒少许油，合子入锅，表面再刷一层薄油，底部稍定型，翻面烙，盖盖子焖烙5分钟左右，合子胀鼓鼓的就可以出锅了。
1.一顿能吃完就用室温凉水揉面，如果吃不完且还想剩下的合子吃凉的，可用50度左右的温水揉面，或者一半开水、一半凉水揉面，但用料理机揉面，用凉水或者温水较适宜；
2.肉菜比例可根据个人喜好调整。
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杂粮（燕麦、大米、玉米渣、红甜菜根等）克，凉水1毫升
1.杂粮米准备好；
2.倒入破壁机中，水量根据破壁机的建议量倒入；
3.用“米糊”模式，全程交给破壁机，只等完工后食用；
4.米糊倒入碗中，细腻、浓滑；
5.端上合子，喝着米糊，欣赏落日的余晖，晚餐简单又美味。
杂粮品种越多营养越丰富，可与合子同时操作，这样就能同步吃喝上了。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
