东北农村常见的大叶蔬菜，原来是白糖的“本形”，根茎味道真香甜说起白糖，这在每家每户的厨房里就是一种必备的调味品，既能用来做甜食，又能用来提鲜，用途也是很广的。大家都知道，一般这甜甜的白糖，通常都是用甘蔗加工而成的，也有人叫它“蔗糖”。但除了甘蔗之外，其实东北这种大叶蔬菜也是白糖的“本形”，因为在东北不适合种植甘蔗，所以人们都用这种蔬菜来熬糖，这就是甜菜了。看图中这种就是甜菜了，叶片宽大而茂盛，根茎像萝卜，东北人称为“甜菜疙瘩”。在东北农村，甜菜疙瘩可是很常见的，几乎家家户户都有种植，有人种在农田里，有人种在自家的院子里，每到秋天就可以采挖了。不得不说，这挖出来的甜菜疙瘩真是不小的，表皮微黄，尝一口味道很香甜。一般来说，东北人都喜欢把甜菜疙瘩“烀”着吃，做法简单快捷，又能体现其本味。首先把甜菜疙瘩去皮切片，然后放到柴火大锅里面，同时可以加玉米、地瓜、鸡蛋等一起“烀”，熟透后这锅里的水也差不多干了。看这刚出锅的甜菜疙瘩，不用吃就知道口感很粉了，没想到烀熟后却很像地瓜，而咬一口味道超甜，不愧是熬制白糖的原料啊。而在东北农村，这甜菜疙瘩也是深受人们喜欢的，入秋后都会经常吃到它。不过这甜菜只有北方地区才有，像黑龙江、辽宁、内蒙古等，所以南方很多人都没有见过甜菜疙瘩，也没有吃过。不知道你们吃过甜菜吗？而在你们那，甜菜还有什么吃法呢？
