这8种食物,一定要生吃,很多人的吃法都错 [复制链接]

我们都知道不要吃生鸡肉或生鸡蛋，但有那么一些蔬菜，生吃可以给你带来很多好处。同时事实证明，生吃蔬菜更健康！下面我们给大家带来8种可以生吃的食物。

1、西兰花

小时候，父母就鼓励我们多吃西兰花，但父母并没有告诉你，生吃比煮熟吃更好。西兰花含有大量的萝卜硫素抗氧化化合物，有助于预防癌症、2型糖尿病、心脏病、炎症、抑郁和其他有害的健康状况。生吃西兰花比熟吃西兰花时，我们的身体吸收萝卜硫素的速度更快。

年的另一项研究发现，用各种方式烹饪西兰花——包括微波、煮沸和炒菜会降低其维生素C的水平。

2、洋葱

洋葱含有高浓度的类黄酮和槲皮素，它们对健康有益，包括一些主要的抗癌作用。生吃洋葱时，我们能最大限度地吸收洋葱的抗癌特性，更重要的是，洋葱含有抗血小板剂，可以预防心血管疾病。

3、大蒜

像洋葱一样，大蒜是一种葱属蔬菜，也有抗血小板的作用，但这意味着它对抗心血管疾病的特性也会受到热量的影响。将大蒜置于摄氏度加热6分钟，可以完全抑制未压碎的大蒜的抗血小板活性，并显著降低压碎的大蒜的抗血小板活性。

食用生大蒜还有其他健康益处。但是炒熟的打算，蒜氨酸酶失活。大蒜煮沸20分钟完全抑制抑菌活性，微波加热仅一分钟就摧毁其%的抗癌能力。

4、蓝莓

蓝莓对健康有益，但你知道它有多健康吗？它们富含被称为类黄酮的强大抗氧化剂。生吃可以确保你获得所有这些好处。当烘烤、烹饪或发酵处理蓝莓，会降低多酚的含量。

5、红辣椒

红辣椒在能增强免疫系统的食物中，其维生素C含量几乎是橙子的三倍。但是如果弄熟，热量会破坏这种必要的营养。红辣椒比其他任何一种椒都含有更多的抗氧化剂，具有超强的抗氧化能力，可以防止细胞氧化损伤，而氧化损伤会导致癌症、糖尿病、阿尔茨海默氏症和其他疾病。

6、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，它含有一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物，当它们与芥子酶接触时，就会变成一种不同的抗病化合物。而热量会使芥子酶失活。所以煮熟的羽衣甘蓝没有生的羽衣甘蓝沙拉那样的抗病功效。

7、甜菜

生吃甜菜。对我们来说更健康。甜菜富含健康的营养物质，如五种必需的维生素，钙，铁，钾和蛋白质。它们含有高水平的纤维和叶酸(维生素B9的一种形式)。然而，煮熟的甜菜失去了25%的叶酸和其他维生素和矿物质，试着把蔬菜根茎刮到沙拉上让颜色更鲜艳，或者用其他生蔬菜或柑橘类水果做你自己的生甜菜沙拉。

8、菠萝

烤制菠萝可能是任何烧烤菜单上的一个异国情调的附加菜，但是烹饪这种甜蜜而浓郁的热带水果可能会剥夺你重要的健康益处，新鲜菠萝汁在降低结肠炎小鼠的炎症和结肠肿瘤(结肠周围一种异常生长的组织)方面比煮菠萝汁更有效。