逛街或者郊游总会被街边小店的小吃吸引，冰冰凉凉酸甜可口的炒酸奶、香气扑鼻的整只烤鱿鱼、一大串拉花的大土豆，劲道便捷的烤冷面，香酥外皮内里软糯的脆皮鲜奶，刚出锅的金黄大鸡排......
你能想象这里面混了一道经典粤菜甜点吗？没错，就是脆皮鲜奶。岭南风味压桌的甜菜，外表金黄酥脆，掰开来白嫩软糯，牛奶的香气十分浓郁。口感富有变化，不但小孩喜欢吃，也适合老人食用。食材主要是牛奶和鸡蛋，可以补充蛋白质和钙质，做法没有你想象中困难，快点一起学起来吧~
脆皮鲜奶
材料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉、面包糠
步骤
1将白糖、淀粉、鸡蛋清放入牛奶，打散搅匀。牛奶和鸡蛋清的比例是g：1个；
2热锅倒入牛奶，小火慢煮，不停搅拌，炒至浓稠；
3将粘稠的炒牛奶倒入容器，晃平表面，放入冰箱冷藏；
4冷藏2小时左右，切条备用；
5生粉50g，加入鸡蛋1个，生油及清水适量，搅拌均匀；
6奶条沾满生粉，裹一层浆糊，再裹上面包糠；
7油温烧至六成热，下奶条，炸至金黄色即可出锅；
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