可口可乐被称为肥宅快乐水，而它为什么能让人快乐，却是一个谜，就像它的配方一样。
在我们看来，可乐含有碳酸水，生成气泡；有糖，生成甜味；有焦糖色素，是为了着色；有磷酸，生成酸味；有咖啡因，加入了细微的苦味；有天然调味剂，也称7X成分，这就是所谓的秘密了。
这秘密是否就是让人快乐的源头？是否也是让人发胖的原因？
生物学博士亚历克西斯·威利特，通过几款最受人们欢迎的饮料研究情况，在《我们为什么爱饮料》中介绍了它们令人心驰神往的秘密，一口气解决饮料的“能好怎”问题。
本书能带领我们从极其基础的知识入手，利用科学的数据和前沿研究成果提升对各式饮品的认识，更理性地看待各种饮料。
我们就以可口可乐为例，聊聊它背后的秘密。
1
无糖可乐真不会让人长胖吗？
可乐一直被认为是减肥路上的绊脚石，究其原因，是因为它含的糖份能让人发胖。
所以，现在有了无糖可乐。满足了人们想瘦又想“快乐”的需求。
就在人们认为鱼和熊掌都能兼得的时候，体重称上的数字却让我们怀疑人生。
大家可能忘了，可乐里除了糖，还有气泡。
这些气泡在胃里聚积起来，把胃容量撑大，同时刺激胃壁的感受器。
打嗝就是在感受器的反应下，通过食道下端的括约肌放松，最后从嘴巴跑出来的。
我们要知道，在社交场合打嗝，是不被赞赏的。
而对于减肥人士来说，胃被撑大，就意味着胃口也变大，吃的东西也变多，想不增重都难了。
有人也许会说，那我们吃饭的时候喝无糖可乐，不就可以减少吃的食物，还不喝进糖份嘛。
聪明如你，不如先想想可乐中的气泡是从哪里来的？
汽水中的汽泡是由二氧化碳在高压下溶解到水中，形成碳酸。
在喝可乐的时候，刺激我们舌头的，不是气泡，而是碳酸。
碳酸和酸味剂，都可以延长饮料的保存时间。
酸味剂是一种食品添加剂，主要用于改变或控制饮品的酸碱度，实质上是助于平衡饮料的甜度。
酸味剂中包含柠檬酸、苹果酸和磷酸。磷酸是可乐的关键成分，研究发现，饮用可乐会降低骨密度，而饮用其他碳酸饮料则不会。
同时，磷酸也被视为增加健康风险的因素，比如会对肾脏和心血管系统造成伤害。但这方面的证据，还需进一步研究。
关于可乐带给人们的快乐和风险，同时存在，喝与不喝，在于我们如何看待。
正如泰戈尔说的：“如果你把所有的错误都关在门外时，真理也要被关在门外面了。”
只有当我们客观全面地了解了事物之后，才能对事物做出适合自己的判断。
但这样的判断，并不适用于全人类，更不能强加于别人。就像可乐，不管研究结果如何，爱它的人，始终会喝下去。
2
真的是因为甜蜜而快乐吗？
提到可乐，我们最先想到的是汽泡，然后就是甜味。
产生甜味的糖分有很多种，都是从不同的植物中提取出来的，其中从甘蔗和甜菜中提取的蔗糖最常见。
蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子构成的。食物在体内转化为葡萄糖之后，被肠道吸收后进入血液，成为血糖。维持血糖稳定对人体健康非常重要。
大脑长期缺乏葡萄糖会导致严重的后果，比如产生认识障碍。然而，糖分过量也会损害健康，增加体重，患上糖尿病、蛀牙、肥胖症、脂肪肝和心脏病。
但大多数人从饮食中摄入足够多的糖分，所以不需要从饮品中获取额外的糖分了。
可口可乐公司把原来的瓶子换成较小的，同时把健怡可乐和零度可乐等无糖版可乐的瓶子换成较大的。此举，是希望消费者转而购买无糖版可乐。
而且，用糖量减少，人工甜味剂就会增加。人工甜味剂，也称糖的替代品，这类物质不含热量或含较低热量。
有研究表明，甜味剂虽然对代谢没有影响，但会与肠道微生物群发生相互作用，可能会破坏人体脆弱的微生态系统，进而影响健康。
由此可见，不管是哪一种甜味，在过度食用后，都会影响到身体。
甜味刺激大脑产生的快乐感觉，我们还可以通过运动、阅读等健康的方法来获得。完全没必要为了一时的快乐，而拿自己的健康当筹码。
3
可口可乐的原始配方很神奇吗？
年，历史学家马克·彭德格拉斯特在自己的一本书中声称，他在可口可乐公司进行研究时，无意中发现了可口可乐的原始配方。
然而，可口可乐公司坚称，自己的秘方仍被存放在保险库里。
不管真相究竟如何，这些“调味剂”似乎由油类和提取物混合而成，包括酸澄汁、澄油、柠檬油等，还含有肉豆蔻、肉桂皮等。
可口可乐中的咖啡因成分，才是刺激人脑神经的关键。
这样看来，不如直接喝咖啡更有效果吗？
咖啡是一种由热水与烘焙磨粉的咖啡豆制作而成的热饮。在全世界最受喜爱的饮品中排名第三。
只是咖啡独特的苦味，不是人人都能接受的。
罗曼·罗兰说：“每个人都有他的隐藏的精华，和任何别人的精华不同，它使人具有自己的气味。”
这世上，没有绝对的超级饮品，在不同的人看来，各有各的好处。
即便是对于同一个人，在不同的情景和心情下，喜欢也会变化。
但，不管人类如何选择，饮品们不会因此而自傲，或是自贬，他们愉快地做着自己，成为更纯粹的自己。
《我们为什么爱饮料》回味时间带来的惊喜，品鉴整个地球的努力。
除了可乐、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等时下比较畅销的产品，作者还讲解了仙人掌汁、桦树汁、枫木汁、竹子汁、冰镇柿子酒等冷门饮品俘获人心的诀窍。
本书将带我们一窥这饮料背后的隐情，让我们用全新的眼光看待身边的饮料。
