原创MKLA守望中东收录于合集
计划之外的探店。
虽然榜上有名，谷歌地图却呈现出均分3.1、两极分化明显的评论。
然而，OCD早已订满，又突然发现原本每天有空位的GeorgeJohn周四和周末不接受预订，那就只好去这一家，顺便到卡梅尔市场转转。
餐厅Restaurant:Basta
位置Location:卡梅尔市场CarmelMarket
基础风格MainInspiration:市场Market
时间Time:周三周四WedThu78/Sept/:30
服务Service——
餐前面包还是颇有好感的，温热，蘸上黄油、粗盐、香料。
吧台的服务不算热情，但也很利索。换盘子和纸巾都很及时。黑衣服的吧台小哥比较沉默，需要不停发问才能挤出一点讯息，而白衣服的吧台小哥则更健谈一些。
菜品Food—
?牛肉烤串
[BeefShish]
点单原因：黑衣服的吧台小哥推荐。
40新谢克尔小小一串牛肉略贵。
外侧微焦，里面还是魅惑的粉红色，肉眼可见的鲜嫩多汁。只用盐调味就足够了。
可惜，最后一块有点难嚼。说实话如果一定要放进去一块差强人意的部位，还是串在前面一点比较好。最后印象不佳。
?茄子和土耳其羊奶酪
[EggplantandTulum]
点单原因：需要一点蔬菜
烤茄子烤得很嫩，入口即化。
土耳其山羊奶酪有着浓郁的咸香和奶香味，柠檬汁酸爽清新。
不过对于这个价位来说并无特别之处。
?炭烤章鱼
[Octopusoncoal]
点单原因：黑衣服的吧台小哥推荐。
章鱼本身烤得完美。
触须外表略有香脆，肉质丰满柔嫩。甚至比前两天在另一处吃的更弹牙一些，或许是更新鲜的缘故，或许是烘烤时间略短的缘故。
烤土豆的外皮可能刷过糖浆，有一点令人愉悦脆脆的焦糖味和红薯味。
仍然是简单地用盐调味，对于新鲜的食材来说倒也足够。底下的纯酸奶倒是画蛇添足，不仅分散了注意力，有时还略显厚重和肥腻。
至此吃完了一盘主菜和两份小碟。虽然在市场喝了一大杯芒果百香果石榴汁，我竟然还只是六分饱。
没想到连面包都快要掰完了。
吃，还是不吃——挣扎许久后还是决定再试一道小菜。
难得探店，多尝一道总比用可乐果腹好。
?用根茎蔬菜替换的解构“鹰嘴豆泥”
[RootMasabacha]
点单原因：试图找点对以色列特色的创意诠释。
^Masabacha:鹰嘴豆泥的衍生做法，煮熟的鹰嘴豆不搅打，直接拌入芝麻酱。这里餐厅试图用粗剁的根茎蔬菜模拟。
特别的糊糊脆脆的口感。有根茎植物的泥土和微甜，也有杏仁碎的坚果味。
今天没什么想吃的甜品，就拿它充数好了。
很果腹，但还是没有超越鹰嘴豆。以及腌豆角的酸味有点破坏和谐，还不如柠檬汁清爽。
难道是今天轮到的菜单不够有趣么，有些难以置信。明天经过的话可以再选几个小碟试试看。
明天是最后一天，做好吃一整天的准备，所以走回住处。
想去的地方还有很多，随缘逛逛吃吃吧。
^就快要月圆了呢Itwillbefullmoonintwodays.
^不只是棒球帽和平舌帽，犹太小帽也可以做成街头潮流单品
第二天。因为公交车线路调整，在卡梅尔市场提前下了车。
未尽的缘分(电量快要耗尽的手机)引领我来到这里，那就再给一次机会。
?鱼肝配耶路撒冷贝果
点单原因：大胆点了昨天没吃的鱼肝。
浓郁的鱼味，但不是鱼腥味，洋葱辛辣，较为清爽。
夹在耶路撒冷贝果里也是很有趣的组合（虽然不知道为什么我会期待一整个贝果，但只有1/n也没想到，有点好笑，还好没说不要面包。）
依然过于平凡了，虽然之前没吃过鱼肝，但也仅是原料特殊而已。
?甜菜根和腌鱼
[BeetRootofCuredFish]
点单原因：白衣服的吧台小哥推荐。
稍微拉回一些印象分。
用的是生鱼而不是熟的咸鱼，保留着新鲜弹牙的口感。
鱼肉腌制的时候没有什么明显的调味，与甜菜色拉明亮、甘甜、清新的风味融为一体。
撒一点石榴会更好吃。
?猪颈肉
[PorkNeck]
点单原因：昨天黑衣服和今天白衣服的吧台小哥都推荐，以及白衣小哥说过牛排会太大份。反正牛排吃得不少，那就看看以色列人怎么做猪肉咯。
好吧，就和煎牛排一样。
怎么说呢，技巧确实不错。
还是做到了外表较脆，肉质软嫩多汁——这一点对猪肉要求更高。??不像牛肉可以生吃，猪肉可能携带细菌和寄生虫，核心必须达到63摄氏度以上，最多略微粉红，但不能见血。
配得是普通的黑椒汁，就很英式。
油醋汁生菜色拉帮助消化。
吃的时候和吃完之后左思右想，总觉得哪里不对。如果用煎牛排的方式煎猪肉，煎得手法再好，总归还是不如牛排好吃，以及做法和调味都有些缺乏创意——红烧、烤肉、炸猪排，还有这么多中东特色香料可以考虑。
因为下午吃了一大盘糖浆芝士，猪肉也比章鱼更扎实，现在大概已经八九分饱。
但毕竟是最后一晚，以后应该也不会来这家店，所以决定用甜品划上句号。
^白衣小哥的吧台赠饮～看来周四晚上第一波客人可以自选一种干杯。对酒精一窍不通的我让小哥帮忙挑了个甜一点的??喝完才想起来问我喝的是什么。
甜点Dessert—
?牛奶布丁和芒果
[MangoMalabi]
点单原因：不想在这里吃冰淇淋(菜单里的“卡萨塔”是起源于意大利的多层冰淇淋蛋糕)，不想吃水果挞。布丁芒果应该不会出错吧。
^Malabi:可能源自波斯的甜牛奶布丁，主要由米、糖、牛奶与米粉、淀粉或粗面粉等材料制成。
甜点大概是我这两天在这里探店的高光时刻了。
布丁丝滑绵密，一勺子挖起来摇摇晃晃的，甚是惹人怜爱。
加上松脆的杏仁和清新的薄荷碎，和芒果泥一起送入口中，带来冰凉舌尖又温暖内心的自然甘甜，是夏天的味道。
符合预期，没有超越，但我也别无所求了。
环境
卡梅尔市场岔道的安静一隅。突然看见复古的欧式装修和餐具，有种仿佛穿越的感觉。歌单符合口味，尤其是今晚的北非沙漠摇滚和蓝调。
从后厨、吧台、服务员到前台接待，整体团队到工作氛围似乎十分愉快。
绝大部分顾客是在喝酒聊天配下酒菜，而不是正经吃饭。
单人消费每餐平均(不含酒精)新谢克尔。
过誉、过贵。
是因为期待太高吗？明明排名在Animar之前。菜单确实品种丰富，洋洋洒洒一页纸，但做法又相当简单——基本上就是菜单上写到那一个原料，盐和胡椒，直截了当，没有一点花招。
但在这个价位，新鲜的食材只是最基本的底线。
我这两晚尝的八道菜都在创意和高级感上欠缺火候——包括且不限于烹饪方法、调味、平衡，以及摆盘。
总体感觉更像是偏贵的居酒屋或者酒吧。（我大概也是唯一认真吃饭的人??所以放在餐厅榜单中真的合适吗？）
定位尴尬，名字在阿拉伯语确实是市场小吃摊的意思，然而口味没有烟火气，价格也不接地气。
不管是巧思更多、环境更好、哪怕更贵一点的高档餐厅相比，还是和一众优秀的街头美食相比，都完全没有竞争力。
除草。不过，如果不去第二遍来确认不是自己点单问题的话，大概也会遗憾吧。
就当交体验费和电费好了。（所以本篇又名《关于我去了两次吃了八道菜还是不满意这件事》。）
市场周边的猫猫还是很可爱的。
^走进卡梅尔市场，仿佛回到耶路撒冷老城的巷子里。
^要体验市场风格的话，建议在市场吃饱。
周三在市场喝的芒果石榴百香果汁，也不输周四的甜品。
美食果然还是不分贵贱。
原标题：《游记
特拉维夫一人食SP：探访中东北非餐厅榜第14位》
