这个冬天似乎还没真正的冷下去就要悄悄溜走了。明天就立春了，万物复苏的春季要开始了。
生活不易，甜点来疗愈！趁着立春也趁着马上就要到来的新年，在这里送大家一朵可爱又讨喜的红花酥，祝大家牛年事事如意，幸福如花。
别看这个造型就以为很难，其实连模具都不需要！
将油皮油酥搓成小团子，包上馅料，压扁，最后划出形状，整朵小红花就生动起来啦！
一朵红花酥
by：大妮儿
水油皮：
顶焙良品软白蛋糕粉50g顶焙良品日式面包粉50g易小焙糖粉10g猪油44g水48g易小焙南瓜粉适量
油酥：
顶焙良品软白蛋糕粉66g易小焙红甜菜粉适量（约5g）猪油33g柠檬汁几滴
内馅：
油性红豆沙（或其它油性馅料）g肉松适量
01准备好材料
02水油皮：顶焙良品软白蛋糕粉和日式面包粉混合，加入糖粉、猪油、水，混合揉匀成水油皮面团，盖保鲜膜备用
03油酥：顶焙良品软白蛋糕粉和红甜菜粉、柠檬汁、猪油混合，揉成红色的油酥面团备用
04馅料：油豆沙馅分成20g每个，揉圆按扁，中间包入少许肉松，小心包紧搓圆备用
05水油皮面团分成20g每个，共9个，剩下一份略大的加入南瓜粉揉成黄色的面团备用
06油酥分成10g每个
07水油皮擀开包入油酥，包紧后擀成牛舌状，从上向下卷
08/9个都如此操作
09之后再从第一个卷开始，收口朝上，竖着按扁擀长，再从上向下卷起
10卷好的油酥皮是一个短粗的小卷就对了，一样把9个都卷好
11下面开始包制，从第一个开始，对折，两个漩涡朝上捏紧按扁，擀成圆形，包入豆沙肉松馅
12包紧揉圆后收口向下按扁，取一块黄色的面团搓圆按扁，用水粘在中间，当花心，之后用刮板把饼均匀切出5瓣
13每瓣用手把边缘捏圆滑，捏好后像五瓣花一样，最后用小刀在花瓣上刻出花纹即可
14包好的小红花酥摆在烤盘上，放入预热好度的烤箱中烤12分钟，之后盖上一张锡纸再度烤12-15分钟至熟即可
15红花酥就做好了
成品
最近，一直倡导原地过年，这让很多盼着终于能过上一个安稳新年愿望的朋友再次感到无助和焦虑。
在似乎看不到尽头的期盼里，或许一个小小的鼓励，就能让我们继续前行。
不要放弃爱与希望，每一个逆行和命运抗争的、勇敢的人，都值得被奖励一朵小红花。
最后，希望你们会喜欢今天的小红花酥点呀~
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1/选择红甜菜粉是因为它的颜色更鲜艳好看，味道相对于红曲粉也更好一些，但是红甜菜粉预热会掉色，所以加入酸性的柠檬汁是为了保色，如果还是担心掉色可以同时加一点红色素，让颜色更漂亮。
2/包油酥皮做擀卷时一定要从第一个到最后一个都做好，然后再从第一个开始做下一步，这也是为了让面团得到松弛休息。要不然面团会发紧，不容易擀开而且易破酥。
3/中间的馅料可以根据自己的喜好选择，但是最好都选择油性的，容易包制。
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