对不起，今天追《中餐厅》突然有点“找茬儿”的冲动……
晓明店长，小羊老师在做小兔子糯米团子的时候，提到给糯米团上色用了红曲米，说“它是中国的一种米”，有点儿误导小朋友啦。
事实上，从米的品种来说，红曲米它不是一种米，而是一种中药，它是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，最后成为了棕红色或者紫红色。
《本草纲目》中说其“治女人血气痛及产后恶露不尽”。我们现代人常用它来上色、酿酒还有人煮粥……
日常可爱面点的上色，我也认为红曲米确实是最艳丽的那抹红啊，远胜草莓、番茄，甜菜根，不过都是比较安全的食用色素。
而正经八百红色且是“中国一种米”的红米，是种红稻米，但是颜色最多有点粉，不过也是营养丰富，富含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等，只是不怎么适合上色啊。
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