让我再引述英国一位经济学家Schumacher(原籍德国，七十年代去世后，英国成立了Schumacher学社，研究发扬他的主张，美国也有这类的学社)，在发挥他中心思想的(Small is Beautiful)书中(国内应已有译本)，有一章讨论土地的利用(我建议学农的朋友读读这一章)。在这一章，他开始就说：「土地无疑是物质资源中最重要的一项。从一个社会的土地利用上，就可以相当准确的推测到这个社会的将来。」他主张人类使用土地应该以三个目标为准则，那就是「健、美、及永恒」，还有第四个目标「生产力」，他说只有这一目标是一般专家们同意的。他又说只要达到前面三个根本目标，第四个目标只是副产品而已－－自然会达到的。
南方比较潮湿，一方面暑热重，一方面又湿重，在饮食上挑选就不一样。暑气重就要选寒的凉的，这个大家都知道，比如要多吃。但是湿重怎么办呢，要吃点去湿的食物，比如啊，红小豆啊，莲子啊，去湿都很好。
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