炎热的夏季，觉得吃什么都没胃口，什么都不想吃，每天就是瞎凑合，导致身体也没有营养可以吸收；别着急，下面小编给大家介绍一种菜，它特别适合在夏天食用，而且做法简单，吃法也特别多，它可以生吃，可以熟吃，也可加工成罐头，是西餐中最重要的配菜，它就是“红菜头”。
红菜头可能很多人都没听过，吃的人也很少；红菜头它也叫根甜菜，也就是北方人所说的红萝卜，这种菜在美国种植很多，中国和日本种植很少，中国只有几个大城市有几家种植地。
红菜头含有较多的糖分，有解毒保肝的作用，能促进肝脏中脂肪的代谢，减速少脂肪在肝脏的堆积，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用，它对治疗肝病有着独特的功效；它还有益气补血和强身健体的功效，红菜头对体弱和运动量大的人能增加耐力，富含B12和铁，也是女性和素食主义者的最佳营养品。
红菜头好处特别多，尤其是女人和老人，一定要常吃，有益无害，它比阿胶还补血，比阿胶又便宜，红菜头的吃法有很多种，但最适合夏的吃的那就是做成汁喝了，特别的益气、补血，单一的红菜头榨成汁会有一股土腥味，咱们可能把它和苹果、梨一起，切小丁放入破壁机打成泥食用，特别的有营养。
冰镇糖醋红菜头
红菜也可以做成冰镇糖醋红菜头吃，在容器里放入白醋，白砂糖，还有晾凉的盐水，然后把红菜头洗净切片，浸泡在白醋里，放置在冰箱中冷藏3小进以上即可食用，特别爽口，别有一番滋味，最适合夏天吃了。
凉拌红菜头
把红菜头洗净，去皮，切成丝，然后焯水处理，捞出沥水，然后放入糖、盐、生抽、麻油搅拌均匀，最后再放点炒香的芝麻进去即可
红菜头也是可以生吃的，洗净以后，去掉皮，直接切片食用，特别的养胃，而且还可以止吐止泻，还可以治疗胃溃疡，去除体内的寄生虫。
红菜头汁面条
把红菜头洗净，去皮，切成小丁，放入榨汁机中，榨成汁后，然后用红菜头汁和面，这样做出来的面条，特别的美味，即有红菜头的营养成分，还特别耐饿，小孩子特别喜欢吃。
也可以把红菜头做成蔬菜沙拉吃，在国外西餐中红菜头是特别重要的配菜，不管是牛排还是饮料中都能见到它的身影，而且在饭后都喜欢吃一盘有红菜头的蔬菜沙拉，还可以养颜、美容，还不长肉，实属的女人的营养佳品。
当然红菜头不止可以凉吃，也是可以和牛肉一起炒来吃，或者熬汤喝，营养也是特别高的，这样的做出来的红菜头，不仅颜色艳丽，更诱人食欲。
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