纯粮固态发酵白酒简单理解就是以纯粮食为原料，没有加入液态酒精酿造出来的白酒。纯粮固态发酵是一种传统的白酒酿造工艺，整个过程除了发酵还有蒸馏等，各个环节都非常严苛。它明显区别于液态发酵和酒精勾兑的酒。
纯粮固态发酵好不好
纯粮固态发酵的白酒会更好，纯粮酒对原料要求更严苛，安全性更高。纯粮酒是用高粱、小麦、玉米等粮食酿造的白酒。而液态发酵白酒则是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，再加上调香的物质形成的液态白酒。
纯粮固态发酵白酒属于传统工艺发酵，酿出来的酒口感更为醇厚丰满，香气更加丰富。这样古法酿出来的白酒味道和品质都属于上乘，饮后不上头，也没有没有刺激感。