保护心血管健康最简单的方式，就是吃蔬菜水果，但是这些蔬果的颜色，一定要选对！
大家普遍认为绿色蔬果对于心血管的保护作用是最高的，然而，绿色蔬果食用过多容易消化不良，不适合每餐食用。
真正可以做到每餐食用又具备保护心血管功效的蔬果，大多数都是一种颜色的！今天，中医院心血管三科副主任医师张莹，即将为大家揭晓保护心血管的最佳蔬果颜色，并教大家如何最有效的摄入这些蔬果中的护心营养元素！
这种颜色的蔬果，是护心最强蔬果！
可以餐餐食用又有保护心血管功效的最佳蔬果颜色，是深红色！深红色的蔬果中含有多种抗氧化物质，可以抑制人体内对心血管健康有损害的氧化性物质（如自由基）的生成，其中，功效最强最常见的抗氧化物质主要有三种：
护心三强物质
1番茄红素
有研究表明，摄取足够的番茄红素能够降低一半患心血管疾病的风险。在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，人体血管内膜中的脂蛋白氧化是非常关键的因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面有着重要的作用，可以预防动脉粥样硬化的发生发展。
同时，番茄红素还能够对抗血管内的自由基，避免血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通。
2β胡萝卜素
β胡萝卜素主要可以抑制人体中血液和肠道的自由基，摄入到人体后，β胡萝卜素还可以帮助软化血管，清除血液中的杂质，让血液变得更加的干净，降低患上心血管疾病的几率。
3花青素
花青素摄入到人体中能够调节血液中脂肪的代谢，避免脂质沉积在血管内壁，让血管壁更加富有弹性。同时，花青素对于已经形成的血栓还有清除作用。
深红色果蔬中含有的三种物质，是它们起到保护心血管作用的关键因素，到底哪些深红色蔬果的护心效果好呢？张主任为我们列举了护心效果排名前十的深红色果蔬！
红色护心蔬果排行榜
这个排行榜中护心作用最强的就是甜菜根。有研究表明，正常人摄入甜菜根的汁后血压在几个小时内会大幅降低，幅度高达3-10毫米汞柱。甜菜根是抗氧化物质含量最强的蔬菜之一，同时，它含有大量的镁元素，有软化血管的作用。
甜菜根中含有的花青素在高温环境下会损失一定的活性成分，因此想要获得甜菜根中更多的护心元素，建议大家将它甜菜根切碎做成凉菜后食用。