老人常说啊一天一个鸡蛋，营养又健康，但是呢后来啊有人说胆固醇都在蛋黄里面，想要胆固醇不过高的话，就好就是多吃蛋白少吃蛋黄，而且很多健身人士也这样的一天里吃一个蛋黄七八个蛋白，但这真的是对的吗？吃鸡蛋到底是吃蛋白好还是蛋黄好呢？
其实蛋白中约含11.0%的蛋白质，而蛋黄中约含17.5%。蛋黄的蛋白质含量，比蛋白还要高！不过，蛋白胜在比蛋黄大。
我们来算下哈，一颗普通大小的鸡蛋大约55克，去掉蛋壳大概还剩48克，其中：蛋白大约34克，含有3.8克蛋白质；蛋黄大约14克，含有2.5克蛋白质。所以，一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中，蛋白质的含量其实差不多。而且，蛋白和蛋黄中的氨基酸组成，都近乎完美，很容易被人体利用。蛋白蛋黄，都是好东西，别浪费啊！
那有人又问啦：蛋黄不是说胆固醇过高吗？高脂肪吗？
也对，蛋黄中几乎含有百分之98的脂肪，一枚蛋黄里大约含有5克的脂肪，胆固醇和脂肪是一起的都在蛋黄里，但整个鸡蛋的营养都在蛋黄里面啊，
蛋黄里有脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素，还有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱，所以只要一天不要超过3颗蛋就可以了！
鸡蛋虽营养，但这些人最好还是注意下：鸡蛋过敏人群不要碰鸡蛋，还有胆囊炎患者要注意的是尽量不要吃蛋黄。
朋友们，你们平时喜欢吃整个鸡蛋啊还是说吃蛋黄或者单蛋白的呢？