工作室的小姐妹跟我说在我的日常碎碎念中,自己的口味变得越来越挑剔了。
以前去烘焙店买面包,眼里都是这个巧克力的好吃、那个有果酱的也不错。
现在反倒成了这个不能买都是代可可脂,那个也不行反式脂肪酸太多,最后挑来挑去,带走一袋原味吐司。
其实看似喷喷香食欲诱人的烘焙店,要避坑的地方真不少,大家赶快拿小本本记好呀。
水果面包不要买,高颜值最会吸引宝宝的目光。
这些水果并不是新鲜的水果,大部分用的都是水果罐头里面的果肉,添加了大量的香精,一点果味也没有。
奶油面包不要买,小朋友可是最馋奶油的。
但为了控制成本和面包颜值,烘焙店使用的奶油都是植物奶油,含有大量反式脂肪酸,堆积在体内很难消化。
起酥面包也是同样的道理。
用的酥油中含有反式脂肪酸不说,制作过程中用到的油和糖都是其它面包的好几倍,妥妥的卡路里炸弹。
其实适合宝宝吃的面包,越简单越好,咱们自己在家也能做,真的比买的更靠谱。
这次我做的小面包口味吃起来比较独特,中间塞满鲜香的肉松,面皮再点缀点山楂碎凹造型。
一口咬下集齐酸甜咸香,口感层次超级丰富。
食材:甜菜根面粉克、肉松20克、酵母1克、玉米油15克、山楂棒2根
是否搭配主食:可以作为宝宝的主食或加餐
参考月龄:1岁以上
难易程度:无难度
制作时间:1小时
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
-1-
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:甜菜根面粉克、肉松20克、酵母1克、玉米油15克、山楂棒2根。
-2-
甜菜根面粉中加入酵母、玉米油和30克温水。
tips:加入玉米油可以让面团的延展性更好,吃起来更弹牙。
家里没有甜菜根面粉也可换成普通面粉。
-3-
将所有食材揉成团。
tips:每种面粉的吸水性不太一样,大家要根据实际情况自己调节。
-4-
揉好的面团盖上保鲜膜放在常温发酵30分钟。
-5-
发酵好的面团根据自己的喜好分成小块。
-6-
摊成面皮放上肉松。tips:肉松面包是面包店里特别常见的面包之一,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。但真正的肉松成本并不低,所以大多肉松面包都是使用便宜的“肉松粉”来代替,别看都是带“肉”字。成本却天差地别,很可能根本没有肉的成分,而且肉松里盐比较重,油脂也多,味道虽然很好吃,但是营养价值却大打折扣。
像是这种加了豌豆粉的就完全可以pass,吃到嘴里竟是一股粉味,一点肉味都吃不出来。
-7-
用面皮把肉松包起来。
-8-
在面团表面轻轻划一刀露出肉松。
-9-
准备好的山楂棒切碎。
-10-
把山楂碎铺在面团表面。
-11-
放入烤箱上下管度烘烤15分钟,直至熟透。
tips:家里没有烤箱的姐妹可以试试用空气炸锅度烤15分钟。
如果想尝试蒸的话也可以,冷水上锅中火蒸20分钟就可以啦。
-12-
超好吃的多味包用来做早餐或者加餐都可以哦!