来源：N十财经
随着猪肉价格的持续攀升，人造肉概念越发受
铁先生认为，植物肉一开始应该是体验性消费，先是满足特定人群需求，后面能把成本降下来，才会有市场。
王小姐表示，作为一款新产品，以前没有尝试过，可以先试一下，“当然如果在我尝试完之后，发现它不合我的口味，或者它没有满足我的期望，可能我就不会再尝试了。”
徐小姐则向记者表达了对植物肉食品安全方面的疑惑：“植物肉究竟用的是什么植物？如果是牛肉味的话，添加了什么调味剂？”
记者注意到，上述网络交易平台上其他由真肉制作的汉堡肉饼的原料大多是牛肉、食盐等天然食材，在广告上还往往标注了“纯肉制作”“无添加”等字样，而金字火腿这款人造肉饼的配料可比真肉要复杂不少。
据客服人员向记者出示的产品信息显示，金字火腿这款牛肉味植物肉饼的配料除了有大豆蛋白、植物油、食盐等成分外，还包括了甲基纤维素、醋酸酯淀粉、阿拉伯胶、瓜尔胶、甜菜红、高粱红等。
图片来源：某网络交易平台产品介绍页面
对此，有机构人士质疑：“人造肉卖得比真肉贵，还有一大堆配料，这是瞄准哪个细分市场呢？”
还有机构人士认为，从这一配料表来看，所谓的人造植物肉，其实就是豆制品的一类，只是制作工艺可能比普通豆制品要复杂一些。
值得一提的是，对于某些喜好减肥的女士而言，购买这款人造植物肉可要仔细看了。据营养成分表显示，这款植物肉每克蛋白质含量为11.7克，脂肪含量却高达21.2克，所含脂肪的营养素参考值为35％。而且根据烹饪方法，在食用前需要经过油煎。
图片来源：某网络交易平台产品介绍页面
有投资者指出，所谓人造植物肉要想真正打开市场，不能依靠概念炒作，“那种通过生物科技技术用动物细胞培育出来的产品才是真正的人造肉。如果未来这项技术得以成熟，全世界的消费者说不定可以不用再担心‘猪周期’导致的肉价大幅波动了。这才是真正革命性的产品。”
游资炒作股价已三连板今日触及跌停
尽管金字火腿的植物肉饼目前来看性价比不高，而且未来能否成为“爆款”并明显提振公司业绩还有着较高的不确定性，不过公司股价已经先行启动了。
从盘面上看，从10月11日~15日，金字火腿股价连拉3个涨停板。其中第一个涨停板与市场传出公司的植物肉产品在某网络交易平台预售的消息有关。而之后两个涨停板则或与公司在10月14日发布的一则《关于新产品发布的公告》有关。在这则公告中，公司表示，目前已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。
而从成交参与者来看，金字火腿这3个涨停多为游资炒作的手笔。从10月11日、10月15日的龙虎榜来看，金字火腿这两天买卖金额前5名的都是各券商的营业部，没有一家机构席位参与。
此外，虽然这两天公司股价涨停，但成交都呈现净卖出状态，游资也在操作中有快进快出的迹象。例如国泰君安宁波彩虹北路证券营业部在10月11日买入.16万元，而在10月15日则卖出了.96万元。
对于公司股价最近几日的波动，深交所中小板公司管理部于10月15日向公司发去了
在这份
1、公司在互动易上回复投资者未公开重大信息的原因，公司重大信息的披露是否存在不及时的情形，是否符合本所《股票上市规则（年11月修订）》第2.15条，以及本所《中小企业板上市公司规范运作指引（年修订）》第5.1.16条的相关规定。
2、公司生产植物肉产品需要完成的备案和生产许可流程、与其他产品生产所需资质的异同，并请向我部提供备案与生产许可的资质证明文件。
3、公司与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款，并请向我部提供与其合作的证明性文件。
4、截至回函日，公司植物肉产品在天猫旗舰店的销售量、销售额、占最近一年经审计营业收入的比例；植物肉产品的主要客户、订单情况（如有，请提供证明性文件），并结合在手订单情况，说明植物肉产品对公司未来主营业务的影响。
图片来源：金字火腿今日分时图
受此消息影响，金字火腿今日开盘时创出近期高点6.97元之后急速下跌，9:38左右一度触及6.12元的跌停价，随后震荡回升。截至今日收盘，金字火腿还未发布对深交所上述几个问题的回复公告。截至收盘，公司股价报6.22元，跌幅8.53％。