这几天北方的秋老虎可真是厉害，每天都热得人不想吃饭。小编有点贫血，天气一热就更容易头晕了。前几天晚上去超市买菜，看到了有紫菜头卖，从小妈妈就说紫菜头可以补血，平时要多吃，对身体好着呢。于是我就买了两个，今天中午翻冰箱，一下子看到了角落里不起眼的它，赶快拿出来炒了吃了。再放估计就要放坏了。
以前和南方小伙伴们聊天，就听她们说过南方都买不到甜菜根。我上网查了一下，原来甜菜根就是我们这边所说的紫菜头啊。北方很常见。最近因为洪灾，蔬菜的价格突飞猛涨。但是紫菜头的价格倒没怎么涨，只要3块钱一斤。真是良心价啊。味道也不错，脆嫩，带着微微的甜味。很有营养，尤其对贫血很有好处，女人多半都有点贫血，因此这种菜最适合女人吃。
紫菜头稍微有点土腥味，因此我先爆香了花椒来去味。炒这道菜要多放些油才会香，要是有猪油就更好了。放点肉片也不错。今天中午懒得再出去买肉了，就做了简单的素炒，味道也不错，我自己吃了这一盘。
食材：紫菜头1个，花椒1小把，葱花适量，生抽1勺，食盐适量。清水小半碗
烹饪步骤：
1.紫菜头洗净，用削皮器削去外皮，小心不要把红色弄的哪哪都是。
2.紫菜头切成细丝，葱切成葱花。紫菜头染色能力很强，葱花也沾染上了微微的红色。
3.热锅热油，转小火，先放入花椒爆香，再放入葱花炒出香味，油要比平时炒菜的油多一些哦。
4.放入紫菜头翻炒2分钟，至稍稍有些变软。
5.沿着锅边淋入一勺生抽，加入适量食盐，食盐不要放太多，要保持紫菜头原有的鲜甜味才好吃。
6.沿着锅边淋入小半碗水，中火炖2分钟，一直到紫菜头稍微有些发软就可以关火了。
这道口感微微脆嫩，略带甜味，营养十足的素炒紫菜头就做好了。味道很好哦。特别符合我的胃口。吃的时候想到对身体这么大的好处，就觉得更美味更好吃了，不知不觉就把一盘全吃光了，哈哈。
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