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列宁在饮食方面很简朴
弗拉基米尔·伊里奇·列宁，苏联的开国领袖，政治形象挺精干，可日常饮食却特别随便。据俄罗斯饮食历史学家维利亚姆·波赫列布金的说法，列宁对吃的几乎没啥要求，对食物的味道和种类也不怎么在意。就算在社交的时候，有人问他喜欢啥食物，列宁往往也给不出具体答案。不过，他喜欢优质啤酒这事大家都知道，这可能是他少有的饮食爱好了。
在列宁的日常生活里，饮食简单差不多成了常态。他早餐往往特别简便，经常就一杯浓浓的茶加上两片啥佐料都没加的黑面包。午餐和晚餐虽说菜的种类能多一点，可总体上还是很朴素简单。他有时会吃点俄罗斯传统的吃食，像博尔什奇（一种甜菜汤），或者是有小块肉的饺子，不过这些都属于很普通的菜，没那么多讲究。
就算是在国家宴会或者重要的政治会议当中，列宁对餐桌上的那些美食根本就不在意。在这种场合，虽说菜品特别多，像鱼子酱、烤肉啥的都有，可列宁常常就只选点儿最简单的东西，像是一片面包或者一小块奶酪，接着就一门心思地去交谈或者思考问题了。
不过一提到啤酒，列宁的态度可就大不一样了。他特别爱在一天工作完后，喝上一杯清爽的啤酒。这习惯能从他年轻的时候说起，流亡在外的时候，他老是跟同志们凑一块儿，一边讨论政治理论和策略，一边享受着啤酒营造的轻松氛围。就算回到俄国当了国家领导人，这个习惯也一直没改。
他喜欢啤酒可不挑牌子，不管是德国的、英国的，还是本地俄罗斯的，只要味道纯正，他就乐意喝。他中意的啤酒往往是口感比较清淡、泡沫又多的那种。喝啤酒的时候，列宁常常特别放松，这是他难得的放松时刻之一。
斯大林在美食方面的喜好
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在克里姆林宫的饭桌上，每次吃饭就跟精心安排的仪式似的。服务员都经过严格培训，清楚每道菜啥时候上桌、咋上桌。他们得按特定顺序服务，先上冷盘，接着主菜，然后甜点，一样都不能弄错。客人还没坐下呢，头一道菜就已经在桌上备好了。定这些规矩，毫无疑问是为了让宴会顺顺当当的，也不耽误领导人的时间。
斯大林在食材选择上特别讲究。不光要新鲜的大北鲑，还喜欢黑鱼子酱和格鲁吉亚的红酒。这些食材一般都从最好的产地直接运过来，保证质量。像黑鱼子酱经常从里海地区空运到莫斯科，格鲁吉亚的红酒则是从他老家直接送进克里姆林宫。
在斯大林操持的正式宴会上，菜不光得丰富，还得注重装饰跟摆盘。既展现了俄罗斯传统美食，又有国际化的样子。每道菜的摆盘都设计得特别精美，就是为了显示苏联的富裕和对来宾的敬重。
就算是在不那么正式的聚餐时，斯大林对吃的方面要求也特别严。他爱在晚餐时跟政治伙伴们一起吃些简单的家常菜，可就算是这种家常菜，那也是由克里姆林宫的顶尖厨师做的，得保证每一口都合他的心意。
赫鲁晓夫在饮食方面的喜好
在外界眼里，尼基塔·赫鲁晓夫由于搞“玉米运动”被调侃成“玉米大帝”，可实际上，他并非格外喜欢玉米。赫鲁晓夫的私人厨师安娜·戴什坎特讲，给他准备的吃的各式各样，像蘑菇肉、李子肉啥的都有，不过他最爱的是里脊肉。这能看出他对肉类美味的喜爱。
赫鲁晓夫在吃的方面，选择挺多，不过他对某些特定食物的喜欢那可是众人皆知。他特别喜欢里脊肉，老是让厨师用各种各样的办法去做这种肉。不管是烧、炖，还是烤，每种做法都得试试，就为了找出能把肉的鲜嫩和口感突显出来的烹饪办法。
在平常上班的日子里吃晚餐，赫鲁晓夫可能会吃上一道精心做的里脊肉烧菜。厨师会提前弄好，挑最好的肉，保证肉又嫩又多汁。做饭的时候，厨师没准还会加些当地的香料和草药，让这道菜更有味道。这样的晚餐不光合赫鲁晓夫的胃口，也能看出苏联那时候厨师做菜的好手艺。
除了里脊肉，赫鲁晓夫有时也会让厨师弄些更有新意的菜，像杂烩或者塞了肉料的食物，给节日或者特殊场合增添点氛围。这种时候，厨房可热闹了，厨师们忙着调配食材，保证每道菜都能让赫鲁晓夫满意。
不光平常的时候，就算是接待外国客人或者参加国宴，赫鲁晓夫也老是要求把自己喜欢的吃的加到菜单里。就像有一回跟美国官员一块吃晚饭，赫鲁晓夫专门让人把烤里脊肉写进菜单，这不光是为了显示苏联做菜的水平，也是为了向客人展示他个人吃东西的喜好。
另外，赫鲁晓夫特别在意食物是不是健康。他老是问厨师食材是从哪儿来的，质量好不好，保证用的肉和蔬菜都是最新鲜的那种。就这么着，他想让自己还有家人以及来的客人们，都能吃上健康又好吃的东西。
勃列日涅夫喜欢的特色吃食
在勃列日涅夫那个时候，克里姆林宫的饭桌上最让人夸赞的是龙虾汤。这汤做起来挺简单，用20只活龙虾就能弄好。每次在宴会或者晚宴上有这道菜，它都能成为大家谈论的重点，不光是味道好，还因为它代表着奢华和权力。
制作龙虾汤得先精心挑活龙虾。这龙虾得是当天抓的，新鲜才有保障。把龙虾洗干净后，就整个扔到已经煮开的水里，这样能留住它原本的味道和营养。接着，厨师会放点少量的海盐，还有精挑细选的一些香料，像月桂叶和黑胡椒，让汤底味道更好。
等龙虾完全煮熟了，厨师会小心地拿出来，接着把壳剥掉，再把肉切成块。龙虾壳不会扔掉，会重新放回锅里，跟蔬菜一起煮，这样能弄出更多海鲜的香味。这一步对于做龙虾汤特别重要，能让汤底的味道又浓又复杂。
最后，经过长时间小火慢炖，做出来的龙虾汤颜色鲜亮，味道特浓。在正式上桌前，汤会被过滤一下，保证它干净没杂质，接着再把之前准备好的龙虾肉放回去。这道菜常常会出现在勃列日涅夫的宴会上，当作开胃菜，用小碗盛着，精致得很，上面还撒点切得细细的香草，多了点绿色。
除了喜欢龙虾汤，勃列日涅夫在伏特加的选择上也挺特别。他钟情的是白俄罗斯的苦酒“祖布罗夫卡”，这酒是用别洛韦日保护区的植物做的。祖布罗夫卡的味道苦里有甜，余味还挺长，跟一般的伏特加酒不一样，复杂又独特。
这款伏特加常在宴会和正式晚宴上当作特色饮品来供应。在某些特殊场合，勃列日涅夫会亲自讲讲这种伏特加的出处和特点，以此表明他对白俄罗斯文化的尊重与赞赏。祖布罗夫卡不只是一种含酒精的饮品，还是勃列日涅夫跟宾客分享他对地域和传统偏爱的一种途径。
戈尔巴乔夫在饮食方面很注重健康
米哈伊尔·戈尔巴乔夫是最后一任苏联领导人，他在饮食习惯方面跟之前的领导人差别很明显。戈尔巴乔夫很在意健康饮食，吃的东西种类多，而且量控制得好。他特别钟爱的是一种皇家什锦粥，这粥得用荞麦、珍珠大麦还有全麦大麦之类的谷物煮8个小时。逢到节日或者特殊的时候，戈尔巴乔夫一家才会吃高热量或者更丰盛的食物，这能看出他对平常饮食管理得很严，也很重视健康。
戈尔巴乔夫的餐桌上老是能瞧见好多颜色各异的蔬菜和水果，都是从国内外仔细挑来的，为的是每顿饭都能有充足的营养和纤维。他尤其喜欢有机种出来的东西，觉得这样对健康更好。所以，克里姆林宫的厨房常常准备着来自俄罗斯各处还有一些邻国的新鲜食材。
那些皇家什锦粥是戈尔巴乔夫特别喜欢的，在他的餐桌上出现次数特别多，早餐时更是常见。这粥不光味道好，还富含高纤维，能促进消化。做这粥特别讲究，得把荞麦、珍珠大麦还有全麦大麦混一块，用小火煮8个小时，让所有谷物都煮得软软糯糯的，把谷物的甜味和营养全给释放出来。
在正式的宴会或者国家活动里，虽说菜单上依旧有着苏联的传统菜品，像鲟鱼子酱、红菜汤之类的，可戈尔巴乔夫会让厨师们少用油脂和盐，尽量使每一道菜都能留住食材本来的味道和营养。他还老是在这种场合宣传他喜欢的健康食品，从而影响宾客对食物的挑选。
另外，戈尔巴乔夫特别爱在自家的小聚会里亲自做饭。他不只是弄些简单的菜，偶尔还会做做更复杂的国际美食，以此表明他对别的文化的尊重和喜爱。这些吃的往往是以植物居多，很少有肉，这体现出他对健康生活的追求。
在特别的节日，像新年或者家庭纪念日的时候，戈尔巴乔夫一家会适当放松一下饮食的限制，吃上一些有着丰富肉类和脂肪的传统俄罗斯美食，像肉饺子或者烤肉。这不光是为了庆祝，也是为了在坚持健康饮食的情况下，不丢掉俄罗斯人的饮食传统跟文化。
以下是为您提供的内容：参考素材：
出自[苏]亚历山大·科列斯尼克所著，由乔汝棋、孙桂贤翻译的《斯大林的一家人》[M].