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TUhjnbcbe - 2024/10/29 14:00:00
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我省是全国重要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地,4月21日,四川(泸州)第二届江之阳蔬菜品赏会拉开帷幕,鉴赏会中,被做成饼干、合成咖啡的蔬菜,让大家对蔬菜“刮目相看”。鉴赏会中,塑料架上摆放着一排无土栽培的甜菜,而在它的一侧,就是一台咖啡机。如果不尝一下旁边调制的咖啡,还真难将这个八竿子打不着的东西联系到一起。“大家不是都喜欢喝红丝绒拿铁嘛。”工作人员端起一杯咖啡介绍,现场摆放的拿铁,这些红色都不是色素勾兑的,而是从甜菜中提取的。研发人员将甜菜根须烘干脱水,研磨成粉末后,最终调制成红色糖浆状,“这个天然红色就取代了色素,这也是未来的一个方向。”工作人员表示,这也是我省推动蔬菜转型升级的一个思路。鉴赏会中,一些赤橙红绿的鲜榨果汁也格外扯眼球,“这些都是用辣椒榨汁而成。”工作人眼笑着说,“当然都是甜椒,还与一些胡萝卜进行了混合”。据省农业厅经济作物处专家介绍,在延伸产业链上,我省还将巩固提升以四川泡菜为重点的蔬菜加工业,积极发展脱水蔬菜,蔬菜汁、酱、罐头、饮料等加工产品,丰富蔬菜产品种类,提高产业附加值。成都商报客户端记者宦小淮摄影王勤编辑杨渝彤
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