红糖也分类，传统红糖讲究多，男生帮忙收藏起来
红糖有祛风散寒，健胃健脾，活血化瘀，人称东方巧克力，特别是对女性有很大的好处，但红糖也有很多种，我们买到的红糖可能是白糖的下脚料。
红糖像金元宝一样大块的红糖是我们说的传统的红糖，样子和现在比很粗糙，但都是纯手工制作，像从前祭祀用的都是传统红糖，现代红糖和传统红糖也有很大的区别。
古法红糖——金元宝糖的原料是甘蔗甜菜，以甘蔗为主，甜菜也可以，但是过去呢，糖都是手工传统的，为什么都叫熬糖呢？熬糖，熬中药，都是熬出来的，时间要长，这就是传统的一个特点。现代化的东西确实快，产量就高很多，现代化的东西免不了我们要用一些技术，比如说不要让它结块，不要让它有各种化学反应，因而可能就放了一些防腐剂等等这一类的东西，也免不了可能会有加一些色素，放上一些硫磺等等。当然这些东西咱们国家现在都有严格检查，这些东西不能超标，但是它总有。
甘蔗为原料那么，白糖和红糖的区别呢？就是细加工和粗加工，跟米，面的粗加工细加工是一样的。凡是粗加工的糖，米，面。基本上把它原料的极大部分的有效成分营养都保留了出来。精加工主要是为了漂亮口感好，但是免不了一些营养成分会受到影响。
精加工的红糖传统的像金元宝一样大块的红糖，叫古法红糖。每年秋季收获新鲜的甘蔗榨汁，然后起火熬煮甘蔗汁，一直到糖汁翻滚出大泡的时候就算熬好了，把刚起锅的糖浆倒到竹簟上刮匀摊平，等糖浆还没有完全干透的时候，用特制的刀在躺上划线，等糖凉的差不多了就可以起糖了，这样制糖的工序才算全部完成。
纯天然古法红糖可以用不同的模子做出不同的形状，在重大的节日，尤其像上供的时候。我们往往就用一些不同形状的，比如用的最多的元宝类型的红糖。古法红糖和现代红糖的味道也不一样，因为古法红糖完全都是手工熬的，没有任何的添加剂，这是它最大的优点。
手工熬制古法红糖的外观是块的。现代红糖是散的。很惊喜。因为古法红糖是晶状体，它是用古法的方法熬的时间长，甚至有的古法红糖还是分层的，凝者如石，散者如沙。红糖与白糖的区别主要是性质，红糖是温性的，白糖性平偏凉。我们还会拿各种东西裹上红糖，比如有拿荷叶的，有拿粽子叶的有拿芦苇的，但是千万不能拿印刷品的纸张。如果我们拿水泡过之后，按标准来讲，红糖水就会有叶子的味道。
包装现在红糖也有很多可取之处，比如方便，价格便宜，14亿人要买，大家都可以买到，营养方面也是有的，但是相较于传统红糖略差一些。挑选古法红糖是要看断面是否有明显的纹路，一般来说，红糖颜色越深，说明越浓缩营养越好。好红糖闻起来有甘蔗汁清香味，口味甜中带鲜，不好的红糖有酒味，酸味，口感焦苦。