0糖饮料、无糖饼干、无糖酸奶、无糖奶茶、无糖口香糖……市面上的无糖食品这么多，是真无糖吗？吃了会长胖吗？在回答这个问题之前，我们先来了解一下，什么是无糖食品。
无糖食物不代表不含糖
一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品，也就是我们所了解的代糖。
根据GB-食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每克或毫升的含糖量不高于0.5克。
所以，无糖食品不代表不含任何糖。
回到开头的问题：无糖食品吃了会长胖吗？
答案是，有可能。
首先，无糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢。
其次，市面上很多无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。但是，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。那么如原来的配方中，克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了。
例如：市场上出售的奶粉或奶制品因甜度不够，往往添加蔗糖以增加口感。而“无糖奶粉”、“无糖酸奶”只是未加入蔗糖，奶粉和酸奶中的乳糖并未被提炼去掉，乳糖经消化后仍会分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖经肝脏又会变成葡萄糖。
还有，“无糖点心”、“无糖元宵”、“无糖月饼”馅儿中的甜味大多都是甜味剂的味道，不是蔗糖，也不会变成葡萄糖，但是做点心的面、元宵的皮儿、月饼的皮和凝固馅儿的原料都是粮食，最终都会变成葡萄糖。
最后，大家还要注意的是，代糖服用过多可能会扰乱肠道菌群，不仅影响代谢，还会让大脑以为吃的是真正的糖，从而发生错误的指令，然后胰岛素分泌血糖，长此以往，胰岛素会失衡，人反而会变胖。
所以，要想控制体重或者想要控糖的朋友，别再迷信无糖食品了，不管什么食物，只要吃多了，都有可能长胖。
怎样做到科学控糖呢？
《中国居民膳食指南（）》推荐每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。然而，很多食物中添加的糖，远远超过了这个量。
在食品生产和制备的过程中被添加到食品中的糖和糖浆，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖。日常生活中常见的如白砂糖、冰糖、红糖、绵白糖等。
天然存在食物中的糖，如谷类、薯类、豆类、水果或牛奶中的糖不属于添加糖。
要想做到科学控糖，建议从以下四个方面入手：
1、在选购食品学会看营养标签，《预包装食品营养标签通则》规定，各种配料应按照加入量的递减顺序一一排列。产品中糖在配料表中排得越往后，含糖量越低。
2、减少含糖饮料的摄入频率和摄入量，多喝白开水或不加糖的茶水代替含糖饮料，用新鲜水果代替果汁饮品。
3、可选用纯牛乳代替调味乳制品，酸奶尽量选原味无糖的酸奶。
4、保证正常的能量摄入，多摄取富含蛋白质的食物，可以使我们的血糖处于稳定状态，弱化饥饿感，自然就不会那么渴望糖分了。