花生是我们最常见到的下酒菜，可能是我们饭桌上见到的最多次数的种类，不管是油炸的，水煮的，凉拌的做法繁多，形形色色广受大众的喜欢。花生又叫做落花生，还有很多名字如金果，长寿果、长果、地果、长生果、番豆、泥豆，地豆、唐人豆、花生豆、金果花生和花生米等等。
花生是我国原生植物之一，其种植广泛，营养极其的丰富，被称为“植物肉”，“素中之荤”。花生含有的脂肪和蛋白质非常高，比我们常认为的鸡蛋，牛奶还要高。花生优良的营养价值，常常被寓意为长寿多福，儿孙满堂，果实累累等，是我国传统的喜庆果。
知道花生的营养丰富，我们今天就看看花生都含有什么营养
花生仁(生)营养成分：这里为花生仁(生)中克可食部的营养素含量热量千卡硫胺素0.72毫克钙39毫克蛋白质24.8克核黄素0.13毫克镁毫克脂肪44.3克烟酸17.9毫克铁2.1毫克碳水化合物16.2克维生素C2毫克胡萝卜素60微克锰1.25毫克膳食纤维5.5克维生素E18.09毫克锌2.5毫克铜0.95毫克胡萝卜素2.3微克钾毫克磷毫克视黄醇6.9微克钠3.6毫克硒3.94微克
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可以看出花生中含有的蛋白质、脂肪、钙、镁、钾等矿物质及维生素含量都较高。花生中含有较高的脂肪，但是这些脂肪主要是不饱和脂肪酸组成如油酸和亚油酸，还有脂质磷脂和卵磷脂等。还含有多种生物碱如:花生碱、甜菜碱、胆碱等，还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质和少量赭朴吩及花白素，还含有不少的叶酸成分及天然多酚类物质白藜芦醇。
花生对身体的保健功效有哪些
1保护心脏减少心血管病的发生
花生油中含有大量的亚油酸，这种物质具备软化血管和降低血脂的作用，还可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少多种心脑血管疾病的发生。花生仁外面的红皮能够促进血小板生成，它能够防止血小板聚集，防止和医治主动脉粥样硬化，这些都对减少心血管疾病的发生起到正面的作用。
，同时也具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
2促进生长发育延缓机体衰老
花生含丰富的维生素及矿物质以及近20种的氨基酸，可以促进人体的生长发育，对脑细胞的发育和增强记忆力有很大好处。花生中含有较多的锌也能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体衰老，具有抗老化作用。
花生中还含有较高的钙可以促进儿童的骨骼发育，预防老年人的骨质疏松，预防衰老，这些都对促进生长发育，延缓衰老有正面的作用。
3补血止血对预防某些肿瘤的作用
花生米的花生衣能补脾胃之气、增加血小板的含量及质量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，还能促进骨髓造血，对血友病和某些体内出血患者很有效。
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇及矿物质硒，可预防癌症的发生及发展。花生能够养胃，且含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠消化，预防出现消化不良，同时有预防肿瘤的作用。
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食用花生要注意的事项
发霉的，发芽的和有有哈喇味的花生不能吃，含有有毒物质会对身体产生不良影响。花生不要吃得太多，花生脂肪和蛋白质含量较高，食用太多不易消化。不要和蟹类同食，易引起肠胃不适和腹泻；不要和黄瓜同食易引起腹泻。
不宜食用的人群：
跌打损伤患者不宜食用花生，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
痛风患者禁食花生，花生含有大量嘌呤，并且还会减少尿酸排出，加重病情。
患有慢性胃肠疾病的患者和消化不良者禁食花生，花生脂肪和蛋白质含量高，不易消化，加重病情。
肝胆疾病的患者禁食花生，影响脂肪的消化，加重肝脏负担。
过敏体质者慎吃花生，花生是重要的过敏原。
想减肥的人士少吃花生，花生属于高脂肪，高蛋白，高热量的食物，对于减肥的人士来说要远离。
花生是好东西，营养多样并且含量丰富，吃法也多种多样，最好的吃法还是煮花生，不仅相对软了很多易于消化，而且不增加本来就较高的含油脂量。为了我们身体健康，要正确合理地吃花生，既利用了其中的营养也不增加额外的负担。