脉冲电场(PEF)在甜菜糖工业中的首次工业规模应用、电穿孔在糖产量方面获得增加的结果，糖汁纯度更高，纯化的能量和材料成本更低
脉冲电场(PEF)在甜菜糖工业中的首次工业规模应用
年10月1日
奥利维尔·维达尔；法国MAGUIN与合作伙伴Hazemeyer和UTC法国大学已使用脉冲电场技术(PEF)以10吨/小时的速度进行工业试验，以提取果汁。目的是证明新的专利提取概念的可行性，将PEF技术直接应用于组织，无需添加任何液体或任何预处理或任何加热。
在对甜菜组织进行电穿孔和常规提取后，对果汁的质量进行了分析，结果显示出如实验室研究所预期的那样，它具有更高的纯度和更低的颜色，但溶液中的果胶和胶体含量也低得多。超滤PEF果汁显示出颜色要低得多的传统透明果汁，几乎所有着色剂都被去除了。其他测试表明，ds含量约为36%的小菜丝具有良好的可压性。
实验室研究表明，与提取器中的湿纸浆相比，在环境温度下处理的PEF甜菜浆的可压性要高得多。
关键词:甜菜,提取,脉冲电场技术(PEF),电穿孔