爆炒红梗甜菜
超市里买了些红梗甜菜，这种菜营养丰富，做的时候大火快速爆炒，分分钟就搞定了。红红的颜色特别适合过年来做，即清爽解腻，又有红红火火的寓意。过年菜里把它添加上吧！红甜菜的养生功效：1、红甜菜根它含有丰富的钾、磷等，食用它能够很好消化及吸收的糖，这样有利于促进肠胃道的蠕动。2、甜菜它是属于一种天然红色产品，它含有维生素B12及铁质，吃了它能够起到补血作用。3、红甜菜它含有丰富的维生素C，食用它能够将肠内三价铁还原成二价铁，这样也是能够促进铁的吸收
原料：红梗甜菜、青辣椒、姜蒜末、干辣椒、醋、蚝油。
做法步骤：
第1步、红梗甜菜洗净。
第2步、切寸段，薄的叶子部分和梗分开。
第3步、梗和青辣椒放一起。
第4步、锅里放油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
第5步、放入梗和青辣椒，转大火快速翻炒一下。
第6步、烹入醋，醋不仅可以提味，也可以让颜色变得更漂亮。
第7步、倒入薄的叶子，快速翻炒。
第8步、加盐。
第9步、加蚝油。
第10步、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
这个菜是爆炒的快手菜，大火快炒，整个炒的过程不超过2分钟。这样才能让菜的口感，颜色更好，营养也保留的更多。
来自美食天下万山红的作品。