随着天气变得越来越热，很多话都已经开放了，百花斗艳，非常的好看。春天是一个万物复苏的季节，因为进过冬季的修养，春季的万物格外的有精神。
我们从小就学会一首诗，“野火烧不尽，春风吹又生”，春季也是吃野菜的一个好季节，野菜的种类很多，营养价值也很高。但是野菜里面还含有毒素，尤其是不认识的野菜，还是少吃为好。所以为了安全起见，尽量吃一些我们熟悉的野菜，而且野菜也要清洗干净，避免上面的附着物和有毒的物质进入肠胃，对肠胃造成负担。
野菜含有丰富的营养价值，但是吃野菜也要吃新鲜的的，因为野菜里面的营养物质很有可能会被空气氧化，还会导致无机盐和维生素流失，影响营养价值。
野菜一般生活在比较贫瘠的地方，还会受到细菌的感染和外界环境的刺激，摄入很多污染物质，如果经常吃，还会引发肠胃中毒，所以吃野菜也要格外的注意。这3种野菜可以多吃，营养不比一般蔬菜差，你都吃过哪些呢
第一种：蒲公英
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是一种非常传统的中草药食材，生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效，蒲公英的根也是可以吃的，可以用来替代咖啡。而且蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
第二种：枸杞叶
我们经常会看到有人用枸杞泡水喝，因为枸杞能预防动脉硬化及防止老化，还具有温暖身体的作用。很多人都喜欢食用枸杞，其实枸杞叶的营养价值更高。因为枸杞叶含有枸杞果实里面的所有营养价值，还含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，可以辅助清理肝脏内毛细血管中的毒素。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。由于枸杞叶温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，最好不要食用。
第三种：红薯叶
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”等。红薯是我们在冬季最常吃的，一般都是烤地瓜吃，非常的美味，而且营养价值很高。红薯叶的营养一点不比红薯的营养差，红薯叶营养丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，要一般的蔬菜营养还要高。红薯叶富含黄酮类物质，有一定抗氧化的功效，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。而且红薯叶还有提高免疫力、止血、降糖、解毒、促进新陈代谢、预防动脉硬化等保健功能。