夏天，就是要各种小凉菜走起，今天讲拍黄瓜，最简单，也是夏日餐桌必不可少的一道凉拌菜。需要用到的材料有：黄瓜，花生米，甜椒，大蒜，小葱；调味的有：生抽，香醋，鸡精，少许白糖，多多的红油辣椒，适量花椒油或花椒粉。对的，没有放盐，对我来说，加了生抽和香醋以后咸淡就合适了，不需要加盐，加了盐后黄瓜出水很快，味道就不好了
这样干燥炎热的夏天，是不是心情也跟着焦躁起来了呢。这种情况下，最有效的方法当然是喝一杯马蹄水啦。马蹄，它皮色紫黑，扁圆，大小如核桃，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，可生吃，也可以熟食。中医自古认定此物清热解毒、凉血生津，能利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等。
老北京里，卖酪的小贩也是在夏天的下午，挑着木桶走街串巷地叫卖奶卷。说起来，牛奶是四季皆宜的饮品，而若从中医角度来讲，牛奶性微寒，其实更加适合火热的夏天。这里的奶卷，一口咬下去，柔软细腻又清凉爽口，和这个夏天简直是绝配！
由于地域不同，饮食习惯有异，不同的家庭对菜品的偏爱也有所不同。每到夏季，我家食客比较喜欢凉拌菜，各款凉拌菜成为家庭餐桌上的常客。凉拌菜常吃，但不可以每餐都一样，要常吃常新。新，一是新在食材的搭配上；二是新在调味汁的调制上。这道凉拌双花，是其中一款。双花，是西兰花与菜花组合，得益于西兰花、菜花的营养及功效，这是一道减脂又保健的凉拌菜。双花焯水后，添加自己调制的凉拌汁，为了刺激家人的味蕾，增强食欲，将调味汁调成了酸辣味道。这是一道爽口又开胃的夏季美食。
前段时间，在一家陕西饭馆，吃到这道“菜疙瘩“，当时就喜欢上了。这道菜看起来不怎么样，名字也不洋气，但吃第一口就被它完全征服。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃。当天回家就开始琢磨它的做法，连续做了几次，每次蒸一大块都可以全部吃完，非常受家人欢迎。在陕西、山西，过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料，无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，土豆、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味也很不不错。
炎热的三伏天里，我们智慧的祖辈留给还是留给后代一个有趣的节日——六月六。农历六月六一般在大小暑之间，气温升高，时常是一年中气温最高的时段，也是阳光最充裕的日子。在陕西关中许多农村地区，就有了“晒伏”的讲究，许多人家的主妇们会将压箱底的厚被子、棉衣取出，在前屋后院拉上粗粗的晾衣绳，然后挂满花花绿绿的衣被，甚至有些木质衣柜或是小箱子也会被挪到太阳底下美美地晾晒一天。等到下午，天色不再火辣的时候，我时常会和妈妈一起收起那些被晒得热乎、蓬松起来的衣被，再逐一放回衣柜。这一天，还有另一个特别的讲究就是炒豆豆，现在市面上超市里卖的多是一些批量生产的、电烤箱烘焙出来的酥脆的馍豆豆，对，我们管它叫“馍豆儿”。馍豆儿的制作程序很简单，关键是火候的掌控。常规发酵好的面团，用擀面丈压成片儿，用刀切成细条，再将细条切成小块，一般和拇指盖儿一样大小，当然有时也会切成菱形，不过听说越是切得小粒儿的，越难制作。