我国被称为“肝病大国”，据最新调查显示，我国近几年肝病患者高达4.47亿人。得了肝病之后，饮食可以说是非常重要的一个方面了，很多东西都是不能随便吃的，否则可能会引起病情加重。
在生活中很多人认为肝病患者是不能吃大蒜的，但是大蒜并非肝病发物，而是另有它物，不妨了解一下。
01大蒜的营养元素有什么？
大蒜含有几十种有益的营养成分，包括：33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌，以及维生素A、B1、C等都是人类不可或缺的营养素。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
02肝病患者可以吃大蒜吗？
许多人认为吃大蒜可以预防肝炎，甚至在患肝炎后仍然每天吃大蒜，其实这种做法是错误的。
这种做法对肝炎病人极为不利，大蒜的某些成分对胃、肠存在刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
03肝病的“发物”，并非大蒜，真正要少吃的蔬菜，很多人却管不住
1.不焯水的菠菜
菠菜是我们经常会见到的一种蔬菜，并且经常吃菠菜能够很好的补充维生素，还能通血管解热毒，治疗便秘等。
但是，吃菠菜之前一般需要焯一下水，有很多人经常在吃菠菜的时候不知道焯水。
菠菜中一般是含有大量的草酸的，如果吃蔬菜的时候不焯水的话就会使大量的草酸进入人体，可能会跟其他食物发生反应。很可能会形成草酸钙附着在我们的肝脏上，影响肝脏的健康。
2.酒精
酒会伤肝、伤肝、伤害脾胃，如果你的肝脏不太好，应远离酒精类食物，不管是白酒还是酒酿，其中都含有酒精，对肝细胞造成损伤。
喜欢喝酒的人不可能只喝一杯，一上头就控制不住自己，一杯接着一杯，长此以往会加重肝脏病变，发展成肝硬化或肝癌。
3.土豆
肝病患者的晚期经常会出现嗜睡或是记忆力丧失的症状，针对这种现象美国科学家进行了研究。
最后发现这种症状的发生是因为患者血液中的“天然苯二氮样化合物”，而这个物质是怎么来的呢？
研究人员发现土豆类的食物中含有一些这种物质，如果存在肝功能障碍的肝病患者经常吃土豆这类食物，就会导致这种天然苯二氮样化合物在身体里面累积，达到一定量的时候就会造成肝病患者昏迷等严重症状。
4.瓜子
磕过瓜子的人都知道，瓜子这玩意儿，实在太上头，一旦开始磕，很难停下来。这就会增加我们反式脂肪酸的摄入，长期嗑瓜子可能会引起脂肪肝，导致肝病加剧。
另外，如果我们前一天嗑了太多的瓜子，那么我们第二天可能发现嘴上起泡了，这是上火的症状。嗑瓜子可能会引起肝火旺盛，对我们的健康也是不利，所以我们还是要控制下。
5.动物肝脏
其实动物的肝脏和我们人体的肝脏一样，都有着解毒的作用，所以肝脏内也有可能对堆积着一些有害物质。我们如果身体健康，那平时吃吃可能还没什么。
但是当我们患有肝病，肝脏的解毒能力本就有所削弱的情况下，还要吃这些动物肝脏的话，我们肝脏的解毒负担就会加重。甚至会使毒素从动物肝脏转移到我们的人体肝脏，有损于肝脏健康。
04家常菜里的“养肝王”，可适量多吃！
1.茼蒿
中医认为，茼蒿味甘辛、性平，具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。
按照“五色入五脏”的理论，青色食物入肝，多吃点绿叶蔬菜可以清肝降火，而茼蒿清肝火的作用也比其他绿叶菜更好一些。
2.木耳
木耳的营养价值是比较高的，木耳含有我们人体所需的蛋白质、脂肪、以及多种维生素。它的营养价值不容忽视，尤其是肝病的患者建议经常吃菌类食品，如木耳，有提高机体免疫力，抗病毒的功能。
同时，还能提高人体免疫力，对身体是有好处的。木耳有很好的滋补肝肾的作用，肝脏不好的朋友可以适当的多吃些黑木耳的，对我们保护肝脏大大的有帮助。
3.荠菜
荠菜可是春天里最受欢迎的蔬菜，清炒或包饺子味道都不错，芥菜的营养价值也高，含有非常丰富的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐。
荠菜的性偏凉，有微甜，能归肝、肺、脾经，有利脾平肝、清热利水和消炎止血的作用。可以作为脂肪肝慢和性肝病患者的食疗，有消除脂肪肝缓解各种肝病症状的作用。
4.胡萝卜
胡萝卜是我们常吃的食物，也含有丰富的营养物质，其中的挥发油，维生素A等，有预防消化不良，促进排毒，预防炎症等作用。
经常食用胡萝卜，可修复肝脏的粘膜损伤，预防肝炎，乙肝疾病，并且也是防癌抗癌的食物。
食用方法：最好是用油炸胡萝卜，有利于消化吸收作用。
5.蘑菇
蘑菇种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。
性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
6.包菜
包菜含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。
除了包菜，还有甜菜、萝卜、紫甘蓝等等都属于十字花科蔬菜，它们都可以增强身体的排毒功能，每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。