「本文来源：泉州晚报」
夏季暑湿盛行，一旦心火过旺，人就容易感到燥热，甚至免疫力降低，给疾病可乘之机。
尤其是随着气温升高，人体内的各种血管开始变得活跃，心脏负担变大，心脑血管疾病也会变得多发。
养心、清燥解热是夏季养身的一大重点，此时多吃一些红色食物，能对心脏起到诸多益处。那么，为何吃红色食物有益于心脏呢？这从中医上来看，是由于夏季“属火”，又因火气通于心、火性为动，容易使人心神烦乱，出现口渴、胸闷、心悸、失眠等症状。这时便需要护心养心、固护心阳，又因为中医上认为“五色入五脏，红色入心”，所以在夏季时补充红色食物有利于保护心脏。同时因为红色食物也具有“属火”的特性，食用进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，既能增强心脏和气血功能，还具有降低心血管病风险的功效。
日常可选食的“红色食物”分为两类，一类是红色的蔬菜水果，一类是含血红素的肉制品，其中血红素铁主要存在动物食品中，如红肉中的牛羊肉，在食用后就能够有补充人体五脏亏损的作用，且有助于增强心脏功能。同时一些动物内脏及鸭血、猪血等血制品，也是属于具有养心功效的红色食物，但需要提醒注意的是，由于这些红色的动物食物中，不少含有大量饱和脂肪，有增加肥胖和心血管疾病的风险，因此食用时一定要注意控制好摄入量。
因为红色蔬果能为人体提供大量的维生素及微量元素，特别是番茄红素和花色苷、花青素等，因此营养学上认为这类食物对预防心血管疾病有一定的作用。其中适宜在夏季食用的红色水果，包括西瓜、樱桃、石榴、山楂、葡萄柚、红心火龙果等。以西瓜为例，这一红色水果中就含有大量茄红素，且瓤越红的西瓜，茄红素越多。茄红素是抗氧化力较强的天然物质之一，被人体吸收后会促进身体新陈代谢、抗老化，有利于预防心血管疾病。而樱桃味甘、性温，果肉中含丰富的维生素C和钾，有助于维持血压稳定。同时樱桃中还含有花青素，这一元素在被食用后既可以抗氧化、抗炎、抗癌，还对血管、血小板和脂蛋白具有多种作用，且有助于降低冠心病的风险。另在蔬菜方面，如番茄、红枣、胡萝卜、红苋菜、甜菜根等红色系蔬菜，都是适宜在夏天食用的。其中以胡萝卜为例，这一蔬菜不仅含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等多种矿物质，食用后能保护人体上皮组织，有增强机体抵抗力的功效。同时它所含有的琥珀酸钾盐，食用后还能有助防止血管硬化及降低胆固醇及血压，同时，胡萝卜中含有的叶酸，在食用后还能帮助减少冠心病的发病概率。另具有健胃消食、止咳化痰、顺气等功效的甜菜根，其含有硝酸盐，在食用后还能帮助增加人体血液中一氧化氮的浓度，有助于促进血管舒张，起到一定的降压作用，对于维持心脏健康也能起到积极影响。
除了蔬果之外，豆类中的红豆，也是适宜夏季食用的益心红色食物，这是因为从中医角度分析，红豆具有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效，食用可辅助治疗高血压、动脉粥样硬化、水肿等症，尤其在正午“心火”最旺之时，选择吃些红豆烹煮的汤食，有助于缓解口渴、精神不振等症状。（陈士奇/整理CFP/图）