如果你马上把那些剩余的新鲜农产品扔进垃圾桶，你可能会错过一些有营养的东西，而且在这个过程中你还会亏钱。所以，我们下面给大家介绍一些还可以再吃的蔬菜水果！
1、柠檬皮
不要只是把柠檬挤出来之后就把柠檬皮扔掉。要知道柠檬皮在装饰菜肴和增加风味方面有很大的用处。更重要的是，柠檬皮也有很多营养价值。柠檬皮中的维生素C含量是果肉的5倍，同时它还含有其他必要的维生素和矿物质，包括核黄素、硫胺素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B5、维生素A、钙、铁、钾、锌和镁等。我们可以将柠檬皮用混合醋油沙司或腌料，拌入冰沙，磨碎并撒在青豆上，混合成酸奶或白软干酪，搅拌成燕麦片、麦片或松饼面糊，或加到咖啡或茶里。不仅仅是柠檬，还有橙子、柚子、橘子等。
2、香蕉皮
我们大多数人吃香蕉时，都不会再去想它那软软的香蕉皮。这是不对的，香蕉皮中含有大量色氨酸，它能提高血清素的‘快乐荷尔蒙’，帮助调节情绪和神经冲动。将香蕉皮放到水中煮或煮沸至少10分钟，使香蕉皮软化以后，你可以添加到冰沙种做成沙冰酱。或者，你可以把煮熟的香蕉皮做成泥状，加到松饼或蛋糕糊里。同时你可以把香蕉皮剥下来，然后烤着吃。
3、西瓜皮和西瓜子
西瓜皮和西瓜子种也含有丰富的营养物质，我们吃完西瓜，不要再把西瓜皮扔掉了，将西瓜皮种白色部分切下来，作为你的食材之一。因为它含有瓜氨酸，可以转化成精氨酸，有助于改善循环，增加血液流动，改善心脏健康，增强免疫力，提高性欲，减少肌肉疲劳。更重要的是，它还含有维生素C和B6，让你的免疫系统保持高水平。你可以将西瓜皮放在榨汁机种，剁碎后加入水果沙拉。还可以与土豆和胡萝卜混合成汤。至于西瓜籽，你可以在烤箱里烤。加入橄榄油和盐，在度下烤10到15分钟，做成干果吃。
4、西兰花茎
我们经常会吃西兰花，因为它营养丰富，也好看。但是你是怎么处理西兰花的茎呢？西兰花茎中含有萝卜硫素，这是一种具有抗炎作用的植物化学抗氧化剂，能保护细胞免受DNA损伤，灭活致癌物，抑制肿瘤血管的形成。可以这样烹饪西兰花茎：去皮，切片，或切碎的茎干，生吃沙拉或蘸着吃。如果你不喜欢生蔬菜，你也可以把它们煮熟。当然也可以蒸、烤或炒。加入汤或浓汤，加入酱汁、香蒜沙司、鹰嘴豆泥等。
5、菠萝心
当你切菠萝的时候，一旦你切到菠萝的中心，就不要把它扔进垃圾箱。现在你可以用菠萝核做各种各样的食谱，里面含有大量的维生素和矿物质。菠萝含有菠萝蛋白酶，一种蛋白质消化酶；它有抗炎的特性，可以减少鼻窦和鼻窦的炎症，还可以减轻关节炎和肌肉疼痛，更重要的是，它还具有抗凝血的特性，这意味着它可以分解血液中的凝血蛋白纤维蛋白，从而达到潜在的抗癌效果。将菠萝心切碎后加到水果沙拉、沙拉酱、酸辣酱或莎莎酱中，混合到冰沙中，切成丁块，冷冻起来备用，或者简单地加到水、茶、甚至桑格利亚汽酒中以增加风味。你也可以把它切成小块，加到炒菜里，用橄榄油炒，加到希腊酸奶里做美味的甜点，或者用它来做海鲜酱。
6、胡萝卜缨
当你大嚼新鲜新鲜的胡萝卜时，不要再把胡萝卜叶子扔了。胡萝卜叶子使完全可以安全食用，它可以作为任何你已经在用胡萝卜做的菜的很好的草药替代品。如果你不喜欢它们苦涩的味道，可以考虑把胡萝卜叶煮成汤羹。
7、洋葱皮
剥洋葱皮时，不要再把那些碎屑扔掉。它含有大量的“槲皮素”，这是一种黄酮类多酚类植物营养素，能抗炎、降低血压、防止动脉斑块、保持心脏健康。红洋葱比黄洋葱含有更多的槲皮素。所以在汤、高汤、辣椒或酱汁中加入整个洋葱，然后在吃之前去掉洋葱皮。
8、芹菜的叶子
你可能没有意识到，芹菜茎有叶子，你可以在烹饪时使用它们。芹菜叶子富含镁、钙和维生素C，你可以用芹菜叶子做沙拉，也可以作为蔬菜高汤的一部分，或者作为配菜。只要把茎上的叶子拿下来，用湿纸巾包起来，然后放进密封塑料袋里就可以了。你也可以把它们用在鹰嘴豆沙拉里，配上切好的洋葱和醋汁。
9、猕猴桃皮
你想象一下像吃桃子一样不去皮吃猕猴桃，因为这种皮是可以食用的，事实上，它对你非常非常有益。猕猴桃皮，类似于柑橘皮，含有大量的维生素C，事实上，它的纤维含量也比其他水果高，当然，毛毛太多的猕猴桃皮并不适合每个人吃。
10、甜菜叶
你可以只用甜菜做一份完整的甜菜沙拉！甜菜在味道和营养价值方面与瑞士甜菜相似。据食品网报道，它们富含维生素A、C和K，还含有一种有益于视力的植物营养素。和其他绿叶蔬菜一起炒，增加一点甜味。