你有想过为什么花是五颜六色的吗？为何不同颜色的花对人体的功效不同吗？小编为你解惑。
其实植物的花色由多种因素决定的，但主要由三种类型的天然色素决定，即是类胡萝卜素，类黄酮类，甜菜素类。花色的浓淡往往与类胡萝卜素，花青素（类黄酮）的含量有关。
类胡萝卜素-黄花、橙花、红花；主要表现为黄花
类胡萝卜素是脂溶的，也是花和水果色素中最稳定的，在单个植物细胞的细胞质内，称为“质体”，花蕾中产生的色素越多，颜色就越鲜艳。类胡萝卜素在高温和大量阳光照射下会增加产量。天气越热，阳光越好，植物产生的类胡萝卜素越多，橙色和红色就会越亮。当天气变冷时，类胡萝卜素的产生减少，颜色变成更柔和的橙色和黄色。有抗氧化、增强免疫和保护视觉等多种作用。
甜菜素类–黄花，橘黄花，红花，紫花
甜菜素类是水溶的，包括甜菜红素和甜菜黄素。例如红苋菜的花叶，鸡冠花，千日红等。具备的抗氧化性、降血脂、促进酶活性和治疗糖尿病等特性。
类黄酮类之花青素-蓝花，紫花，粉花，黑花，红花
类黄酮类是水溶的，是一类非常复杂的物质，其中花青素属于类黄酮家族，花青素是一种非常不同的色素，比类胡萝卜素稳定性差。花青素在植物根部产生，是植物汁液中的一种抗冻化学物质，溶解于植物汁液中，并一路沿着植物向上移动到花朵生长的地方。当温度下降时，植物会产生更多的花青素，花青素会变得更红，花青素受热降解消失。花青素也受酸碱度的影响，酸性越强，颜色越红；碱性较强，呈现蓝黑色；中性情况下呈现紫色。郁金香，罂粟等花的黑色部分所含的色素是暗紫色的花色素苷。具有抗氧化、抗基因突变、保护心脑血管、提高免疫、增强记忆力等功能。
类黄酮类之黄酮醇-淡黄色花，白花
黄酮醇具有花青素的相同特征—在高温和大量强光下降解，在健康和寒冷的天气中增加。抗氧化，解毒抗炎，提高免疫力等。
这就是为何花会曾现不同色彩的原因，不同颜色的花中活性含量不同，对人体的功效也会不同。