斗鸡肉的营养丰富，大家有目共睹。
事实是，斗鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。
几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃斗鸡蛋的健康意义。
叫雨山斗鸡蛋产自叫雨山斗鸡，每一枚都来自于大山深处的馈赠，好的自然环境为孕育鸡蛋提供条件，叫雨山林空气自然清新，地理环境优越，树木少的地方，阳光充足。
斗鸡蛋拒绝任何色素激素的添加，做纯天然健康原生态好鸡蛋。斗鸡蛋层次分明，蛋清粘稠清澈，蛋黄弹力十足，凝结度远远高于土鸡蛋，蛋黄率也高于同等环境下养殖的土鸡蛋，斗鸡林下养殖，微量元素更加平衡。
斗鸡蛋口感细腻，好消化易吸收，可以做幼儿的辅食食用，补充够幼儿所需的各种营养。
而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，斗鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。流传的所谓斗鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质的消化率而言，却没有提供其中微量营养素和保健成分保存率的信息。正由于斗鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。
看完之后，知道斗鸡蛋该怎么吃了吗？