随着春天的脚步，有一种美味深藏在云南建水的深山老林之中，那就是今天的主角-长蕊甜菜。
长蕊甜菜树苗，他分布于我国的云南省红河谷地区海拔-m的河谷密林中，邻近云南省东南和广西西南部也有分布。
长蕊甜菜树每年3~8月当地民众主要采食其嫩茎叶炒食、做汤或腌制。我最喜欢用它和鸡蛋煮汤，那香甜那味道…太好吃了。
甜菜蛋花汤现在甜菜价格一年比一年贵，儿时父母经常买来做给我们吃，那时候也就是普普通通的山茅野菜而已，随着大家的生活越来越好，开着宝马吃野菜的人越来越多，甜菜也堂而皇之上了大雅之堂，成了一道不可多得的美味佳肴。
现在市场上一公斤甜菜的价格动辄两三百，就连产地也卖到了一百七八一公斤。
真正的成了普通老百姓吃不起的野菜！
甜菜