食料：甲鱼、枸杞、生姜、熟地、料酒、盐、鸡精。枸杞含枸杞多糖，又含甜菜碱、阿托品、天仙子胺；胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1及多种氨基酸。其中枸杞多糖能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，这表明枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。食用枸杞子可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化。是冠心病人的良好保健品。
生姜中含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和多种矿物质。生姜中辛辣和芳香的成分较重，所以吃起来会有辛辣感，能帮助去除风寒。生姜中的姜辣素对胃黏膜和口腔都能产生刺激，刺激消化液分泌，帮助增强食欲。除了上面提到了促进消化和增强食欲外，常吃生姜还有清热解毒的效果，可以暖身和促进血液循环，改善手脚冰凉的情况。生姜有杀菌的作用，所以能消灭肠道内的一些病菌，对胃有保护作用，还有祛痘印和祛斑的作用。
熟地熟地的功效主要用于补血滋润；益精填髓。主治血虚萎黄；眩晕心悸；月经不调；漏崩不止；肝肾阴亏；潮热盗汗；遗精阳痿；不育不孕；腰膝酸软；耳鸣耳聋；头目昏花；须发早白；消渴；便秘；肾虚喘促。抗衰老、降低高血压、调节体内异常激素、抑制血栓、增强免疫力作用。
首先，准备1只新鲜且个头不大的甲鱼，宰杀妥当后，尤其是腿上的黄油，再把肚子里头看着不顺眼的“杂物”统统去除干净，毕竟它不是常吃的东西，究竟哪些该吃，哪些不能吃，普通人对它并不是十分的清楚，留着这些无关紧要的东西不仅没有必要，而且腥味极重。
将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天。然后，连壳带肉的把它放入热水中烫2分钟左右，这样壳上面的“膜”就容易刮掉了，还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉，剁成块状。
放入水温大概有70~80度焯水5分钟左右，再把它捞出，盛入碗中备用，这样做比直接用开水烫会来的更轻松、容易些，算是一种较为省时省事的办法，不把去除干净，烧出来的菜品不仅品相不好，而且多半人会感到恶心。
再起一锅，将剁好的甲鱼肉冷水下入锅中，把肉块焯至发白变色后立即捞出，沥干水分后，盛入碗中备用，焯水的目的就是烧起来会更入味些，亘古不变的做法，对它照样管用，去腥的作用尤为的明显，切忌把此步骤省略掉，否则烧出的味道不仅不鲜美，而且异味特别的大。
砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入枸杞、熟地、姜片、料酒，大火炖煮1小时左右后，即可转小火炖煮，1小时左右甲鱼汤就炖煮好。
非常鲜美的枸杞甲鱼汤炖煮好了，加入少许盐调味，挑出姜片，出锅，汤汁鲜美，不腥不腻。甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。