提到夏天的水果，不少人第一时间想到的肯定就是西瓜了，西瓜又甜又解渴，夏天抱着吃一个大西瓜吃，西瓜是很多人夏天必不可少的美餐，然而，除了西瓜这种我们生活中最常见的瓜，其实还有很多种瓜，今天我们就要给大家介绍一种很多人没见过甚至没听说过的瓜，这种瓜的外观其实并不算好看，两头都是尖尖的，而中间是扁胖扁胖的，看起来就像一只大老鼠，所以很多人又把它叫做老鼠瓜，这种瓜的外观和西瓜比起来可一点也不讨喜，但在某些地区它却比西瓜还要受欢迎。
这种西瓜的学名叫做变色瓜，是的，就像变色龙一样，它可以变换颜色，不过，它并不是和变色龙变色一样的原因，变色龙是为了防止被敌人发现所以才变色，而变色瓜的变色则是它渐渐转为成熟的象征。在这种瓜还没有完全成熟的时候，瓜皮非常嫩，呈现出青色，随着离成熟的时间越来越短，它就会变换颜色，瓜皮开始逐渐变为*色或是橙色，这两种强烈的颜色对比也就给果农提供了许多便利，尤其是在采摘瓜的时候，想要看出一个瓜棚里面哪些成熟了哪些没有成熟是非常轻而易举的事情，只需要眼睛一扫而过瓜棚就可以得知。
不过有的果农却不敢轻易尝试种植变色瓜，因为变色瓜的繁殖能力非常强，一棵瓜藤上面可以结多个瓜，如果种上两棵瓜藤那估计成熟采收的时候就犯难了，这么多瓜分给全村的人吃都吃不完。所以果农考虑到这个问题，没有多少敢轻易尝试着去种植的。
变色瓜多见于西北地区的*甘肃等地，在这些地区也是非常受欢迎。夏末秋初变色瓜成熟之际，不少人会用它来煲汤，或是晒干了做成果干吃，各种各样的吃法也使变色瓜的价值更上一层。如果厌倦了只有西瓜的夏天，那么不妨换个瓜吃一吃，变色瓜就是非常不错的选择。
看了这篇文章之后，是不是非常想尝试一下变色瓜呢？