很久没做面包了，家里人提意见了说想吃面包了，自打停暖气屋里凉不好发酵我就不爱做了，现在春暖花开屋里温度也合适了，也是时候开始做面包啦！取出冰箱冷冻的自制红豆沙，今天我们就做个花型小面包吧！
周末的时候去郊区游玩，路过一片荒地时看到很多人在地里挖野菜，问了一下他们挖的是啥野菜，回答说是艾蒿，哇，居然是艾蒿，做青团用的原材料呀！我一直苦苦找寻的野菜，今天终于被我找到了，赶紧仔细辨别了一下艾蒿的长相，我也投入到了挖野菜的队伍当中去。其实今年为了做青团我还网购了二斤艾蒿呢，可是也没记住具体长啥样子，因为我以为我们这就没有艾蒿这种野菜呢也就没在意！不过这都四月中旬了，我们这的艾蒿才出地面七八厘米高，难怪青团是南方清明时节的美食了，因为北方天气比南方冷艾蒿发芽也晚的多，清明时艾蒿还没发芽用啥和面对吧？
今天做面包我突发奇想把艾蒿打汁和面用了，看着绿绿的面团真的很养眼，没想到烤熟了绿色全没了，令我想起了变色龙，这面包的颜色变化可真够大了哈！不过味道还是真不错啦！即使放三天也是很软的，你想不想试试看呀？北方的朋友想吃艾蒿的可以去野地里找找看了，现在正是最嫩的时候哈！这个野菜虽然闻着味道挺大，但是做成青团或是面包真的一点怪味也没有，完全可以接受的。
所需食材：面包粉克、自制红豆沙克、艾蒿40克、清水90克、牛奶克、白糖20克、有机*油22克、盐2克、酵母4克。
1准备好所有食材。
2先把艾蒿摘一下去掉老的梗只留嫩叶洗干净以后用开水焯烫一分钟，捞出来过冷水然后攥干。
3焯烫过的艾蒿放在果汁杯里然后加入90克清水。
4盖好盖子将艾蒿打成汁，越细越好就不用过筛了。
5厨师机盆中称好克面包粉、20克白糖、2克盐和4克酵母，再加入打好的艾蒿汁80克、牛奶克。
6用厨师机二挡揉面5分钟。
7把有机*油切下22克室温软化好再用。
8第一次揉面5分钟以后加入软化好的22克*油继续揉面5分钟，然后将面团整理好放在盆中盖块湿布进行基础发酵。
9发酵到面团明显长大两倍用手指蘸点面粉在发好的面团上戳个洞，观察面团不回弹就是发酵好了。
10发酵好的面团倒在案板上揉圆排气以后平分成六份，分别滚圆后盖块湿布松弛10分钟。
11用擀面棍将面团擀成圆形。
12每一个面皮上放上搓好的50克一个的红豆沙馅儿。
13用包包子的手法将红豆沙包好，褶子那面冲下再将面团滚圆。
14用手掌按扁然后用擀面棍擀成圆饼。
15如图所示用刀在圆饼上切八下。
16把相邻的两个花瓣儿背靠背立起来摆好，底下最好提前垫张油纸，方便整好形以后挪到烤盘里去，不然软塌塌的不好挪动。
17所有的面包坯子都摆放在烤盘里盖上湿布进行二次发酵。
18发酵到明显长大用毛刷在面包没有豆沙馅儿的地方刷一层全蛋液。
19然后把烤盘放入上管度下管度预热好的烤箱内定时25分钟即可。
20烤好以后及时取出烤盘把面包挪到烤网上晾凉密闭保存。
小提示：烘烤期间看颜色合适要及时加盖锡纸避免表面糊了。晾凉以后要密闭保存及时放三天也是软的。如果你没有艾草就把艾草汁去掉直接加克牛奶和面即可。